Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak de aardappelpartjes in 8-9 min. goudbruin en gaar. Kook de haricots verts in 4 min. beetgaar. Schil en rasp intussen de…

…de knoflook, kurkuma, chilipepers, gemberwortel en wat zout erbij en laat het geheel zachtjes doorbakken tot het goed gemengd en droog is. Voeg de garam masala, de lente uitjes, de…

Begin met de pesto. Pel de knoflook. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken. Mix alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde pesto. Snijd de prei…

…1 teentje knoflook,ragfijn gehakt, 1 eetlepel fijn geraspte verse gemberwortel in een pannetje. Laat ze gedurende 5 minuten zachtjes koken totdat een vrij stroperige saus is verkregen. Dien de…

Rasp voor de Italiaanse gremolata de knoflook en snijd de peterselie heel fijn. Rasp de schil van de citroen. Meng met de knoflook en peterselie. Snijd voor de Caraïbische salsa…

Spareribs halveren en in een grote pan onder water zetten. Voeg bouillonblokjes, gesnipperde ui, geperste knoflook, laurierblad, 2 d.l ketjap A, djahe, djinten en zout toe. Breng dit alles…

Was de kipdelen en dep ze droog met keukenpapier. Hak de knoflook, rasp de gember. Doe de twee soorten sojasaus, gezeefde tomaten, honing, azijn en alle specerijen in een bak…

…bak de sjalotten en prei met de knoflook en het kerriepoeder ± 3 minuten op een niet te hoog vuur. Snijd de iets afgekoelde pompoen in stukken. Schil het stukje gemberwortel…

Doe de kippendijen, het geelwortelpoeder, de chilivlokken, vissaus, olie en 1 theelepel zout in een grote kom en meng alles goed. Laat de kip een uur marineren, of zet hem…

Verhit de olie in een karahipan of wok op hoog vuur. Voeg de chilipepers toe en bak een paar minuten, tot de schil donkere plekken krijgt en er blaasjes verschijnen…

Meng alle ingrediënten voor de gepeperde komkommer behalve de koriandercress in een kom en laat intrekken tot gebruik. Verhit 50 g van de boter in een grote steelpan op matig…

staafmixer met hakbakje 8 metalen spiesen

Deeg Meng de bloem met twee derde van het aardappelzetmeel en roer goed door. Voeg het hete water toe en roer met een houten lepel tot een gladde plakkerige massa…

In kom rijst ca. 15 minuten laten weken in ruim koud water en in vergiet laten uitlekken. In kopje yoghurt met 3 à 4 eetlepels water verdunnen. Groenten schoonmaken. Bloemkool…

…en peper. Voeg de gare kip en de inhoud van de ovenschaal toe aan de braadpan. Schil en rasp de gemberwortel boven de pan. Voeg de tomaat toe. Breng het…

Verwarm de bruine suiker samen met de honing en de boter. Voeg vervolgens mosterd, sojasaus, olijfolie en geraspte gember toe. Bak de zalmfilets kort aan in een anti-aanbakpan met…

…roer er de sesamolie, het citroensap, de geperste knoflook, de basterdsuiker, de tabasco en eventueel de gemberwortel door. Gebruik deze marinade bij voorkeur voor wit vlees als kip of varkensvlees.

Snijd de schoongemaakte groenten (uien, wortel, courgette, knolselderij) in niet al te grote blokjes en de champignons in partjes. Maak de wok warm en voeg olijfolie toe. Voeg nu de…

…fijn. Verhit de sesamolie in een grote koekenpan, voeg de knoflook en gemberwortel toe en stoof ze in 4 minuten goudbruin. Voeg vervolgens de kip toe en bak die in…

We verklaren bij deze het barbecue-seizoen officieel voor geopend! En weet je wat we nóg beter vinden dan barbecueën? Barbecueën met de smaken van Azië. Denk aan plakkerige marinades…