Snijd het vlees van de kabeljauw in repen en kruid met peper en zout. Paneer 'à l'anglaise': wentel eerst in de bloem, daarna in lichtjes losgeklopt eiwit en tenslotte…

…de koelkast om op te stijven. 3. Snij de abrikozen en de pruimen in kwartjes. Besprenkel ze met het druivensap. Schil de appel en de peer, snij ze in stukjes…

…gesneden bieslook en een scheutje olijfolie.Vinaigrette maken:Aceto Balsamico en frambozenazijn mengen.Olijfolie en druivenpitolie mengen.Azijn met olie in de verhouding 1op5 vermengen.Op smaak brengen met Noilly…

Meng voor het bierbeslag de bloem met het bakpoeder, voeg het bier toe en een snuifje zout. Roer glad en laat 15 minuten rusten. Maak de citroenmayonaise. Doe de eierdooiers…

…verwijder de harde nerf. Leg op een grote licht met olie ingevette bakplaat telkens 2 druivenbladeren zo op en tegen elkaar dat je een groot blad krijgt. Verdeel de trosjes…

Stap 1: gelatine weken Week de gelatine in koud water tot de blaadjes zacht zijn.  Stap 2: marshmallows maken Klop de eiwitten met 50 gram suiker luchtig met een mixer…

…Snijd de schil van de kiwi en snijd het vruchtvlees in blokjes en halveer de druiven. Meng kiwi en druiven met de resterende ananas. Serveer de fruitsalade naast de wraps.

…noten plakt. Schud de noten op het bakpapier en laat afkoelen. Schep de yoghurt in 4 schaaltjes. Hak de noten grof en verdeel ze met de druiven over de yoghurt.

Schaaf de peen en de ongeschilde komkommer met de dunschiller in de lengte in lange, dunne stroken. Snijd het vruchtvlees van de mango in twee helften langs de pit weg…

Zo maak je het: 1. Bekleed een spring- of bakvorm met bakpapier. Week de blaadjes gelatine in koud water. 2. Begin met het maken van de vulling. Snijd de boter…

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid het fruit. Pluk de druiven van de takjes en spoel ze. Halveer de vijgen. Doe het fruit in een kom. Pel en pers…

…breek de chocolade in stukjes, scheur een paar takken van een bos druiven en haal de brie uit de verpakking. Nu is het alleen nog maar een kwestie van de…

…vieren en halveer de paprika’s. Snijd het brood in plakjes. Verdeel de kaasnotendip, groente, gruyère, de rest van de emmentaler, het stokbrood, de druiven en picos over een plank.

…Snijd de Salame in kwarten. Verkruimel de Bleu d’Auvergne grof. Snijd de druiven in kwarten. Halveer de cornichons en pecannoten. Bestrijk de melba toast met de uienchutney. Leg op…

…smaak met zout en peper. Meng de broccoli voorzichtig met de dressing (ze moeten echt helemaal onder zitten) en zet ze rechtop met de roosjes naar beneden. Bestrooi met druiven…

…zout. Schep de dressing met de rest van de dille en druiven door het witlof. Giet de aardappelen en pompoen af en stamp met de pureestamper tot een grove stamppot…

…de paté op smaak met zout en peper. Schep de paté in een schaaltje of een glazen pot. Serveer de paté met rozijnen-notenbrood, toastjes, druiven en eventueel rode-uienpickles.

…hamblokjes, komkommer en kerstomaatjes over de pasta. Meng nog niet, zo kan de pastasalade 'smos' bij de lunch gemengd worden. Vul de brooddoos aan met een trosje druiven en studentenhaver.

…Meng de wortelplakjes met de dressing, de lente-uitjes, de druiven en de munt. Roer goed om. Kruid de lamskoteletjes met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een…

…cointreau en suiker zodat de suiker oplost. Schenk de wijn erbij en meng de perzik en druiven erdoor. Zet de karaf in de koeling en laat deze in ± 2 uur…