Verwarm de oven voor op 180°C en verzamel 4 ronde bakvormpjes van 10cm diameter. Snij cirkels uit het bladerdeeg die net iets groter zijn dan de bakvormpjes. Vet de vormpjes…

Maak het broodkruim. Pel en pers de knoflook. Snij het zuurdesembrood in blokjes en doe die samen met de knof­look, de zongedroogde tomaatjes, de chilivlokken en een beetje zout in…

…dooiers en klop tot een schuimig mengsel. Schil, ontpit en rasp de courgette. Doe de geraspte courgette bij het suiker-eimengsel. Giet er de gesmolten chocolade bij en meng er…

…samen met een scheutje olijfolie onder de hummus. Kruid met zout en peper. Spoel de courgette en snij ze in dunne plakjes. Gril ze kort aan beide kanten in een…

…op een zacht vuur suddderen. Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aubergine en de courgette en snij ze in rondjes. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat…

…en pers de knoflook. Doe alle ingrediënten voor de pesto in de blender en mix ze glad. Spoel de courgette en snij ze in heel kleine blokjes. Spoel de kerstomaatjes…

…wat olijfolie in een pan en fruit de knoflook en de ui aan. Voeg de courgette toe en blus alles met de witte wijn. Laat op een zacht vuur garen…

Spoel en halveer de courgette. Verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in halve maantjes. Pel en snipper de sjalot. Snij de chorizo in kleine blokjes of halve maantjes. Verhit…

Spoel en snij de courgette in zo dun mogelijke plakken. Fruit de gesnipperde sjalot en knoflook aan in wat olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de passata…

…voor op 180°C. Warm de piadine 10 minuten op in de oven. Spoel de courgette en snij ze met een scherp mes of een mandoline in lange repen. Gril de…

Pel en halveer de knoflook. Doe de olijfolie in een kom en leg er de rozemarijnblaadjes en de knoflook in. Kruid de olie met peper en zout en roer goed…

Deze vegan pappardelle met courgette in een romige saus is niet alleen verrassend lekker, maar ook nog eens gezond. We passen een leuke truc toe, waarbij je van groente een…

…we op de Culy-redactie iedere dag bezig met het verzinnen van frisse maaltijden. En deze vegan pizza met courgette, artisjok en citroen is daarvan één van de fantastische uitkomsten…

…de aardappelen niet helemaal gaar. Was de courgette en snijd deze met de aardappelen in plakjes. Smeer een flink stuk aluminiumfolie in met olijfolie. Leg hierop de aardappelen, de courgette…

…Voeg de courgette toe en bak nog 3 min. Schenk de tomatenblokjes en chilibonen in de pan en breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof de chili…

…op in het hete water. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de courgette 3 min. Schep er de rijst door en bak 1 min. mee. Voeg 400 ml bouillon…

…achtergebleven vet van de spekjes totdat ze glazig zijn. Voeg de courgette toe aan de pan en bak deze in ongeveer 5 minuten zacht. Meng de gekookte pasta, spekjes, courgette…

…de ui, peper en knoflook schoon en snijd klein. Was de courgette en schaaf in dunne plakken. Bak de ui en knoflook in de helft van de olie glazig. Bak…

…de kook. Maak van de aardappelen met hete melk, kruiden, wat peper en de rest van de bosui een puree. Serveer de aardappelpuree en de gegrilde courgette bij de notenburgers.

…de venkel in reepjes en de courgette in blokjes. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de ui in de margarine zacht. Voeg de groente toe en…