- Leg de gekookte asperges op een groot bord. - Meng de uien met de slaolie en de azijn en breng op smaak met zout, peper en suiker. Roer de tuinkruiden erdoor…

Bereiding Schaaf de rauwe asperges met de kaasschaaf over de lengte in dunne linten. Verdeel de waterkers over 4 bordjes. Verdeel hier de linten asperge over. Scheur de parmaham in…

…zet het vuur laag en hou 15 min. tegen de kook aan. Schep met de schuimspaan de hele asperges uit de pan. Laat de bouillon met de afsnijdsels nog 30…

Raapsteelsalade met groene asperges bospenen en gebakken eend in graphics Tamme eendenborst Vlies de eendenborsten en verwijder de pezen. Snijd de vetkant diagonaal in en dan kruislings nog een keer…

…L water aan de kook. Zeef het kookvocht. Breng het kookvocht met de stukjes asperge aan de kook. Kook de asperges in 8-10 min. beetgaar. Zeef en bewaar het…

Doe de schillen en onderkanten van de gewassen asperges in de pan. Vul aan met drie liter koud water (meer mag ook maar voeg per halve liter water nog een…

…bouillon. Zeef de bouillon (niet weggooien), verwijder de schillen en snijd de asperges in stukjes. Leg de asperges apart. Op deze manier krijgt de bouillon nog meer een aspergesmaak. 3…

…asperges staan bij mij minstens één keer per week op tafel. Ze zitten boordevol antioxidanten, proteïne, vitamine B en vezels. Je kan eindeloos en vrijwel risicoloos met de groene asperges…

…één. Wij haalden een heerlijk recept uit dit boek weer naar boven: een aspergesalade met geitenkaas en groene kruiden. Verkrijgbaarheid Witte asperges van goede kwaliteit zijn uitsluitend in het aspergeseizoen verkrijgbaar…

…meebakken. Schenk er de bouillon bij en laat pruttelen. Voeg de asperges toe zodra het water kookt. Laat zo 30 minuten pruttelen. Maak intussen de bruine boter. Doe de roomboter…

…de room luchtig op. Roer vervolgens de kaas door het kookvocht van de asperges en spatel er de room door. Spuit drie toefjes bechamel op elk bord. Leg de gebakken…

…staafjes, halveer de courgettes en de babymaïs overlangs, laat de asperges heel. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de kip in een pan met de grof gesneden groenten. Schenk…

…Snij de shiitake in stukjes. Blancheer de asperges. Stoof de wortelen met de sjalotjes gaar in een pan met een beetje water en de komijn. Pureer. Kook de bulgur gaar…

…wat boter. Voeg deschelpjes toe en kook ze op een hevig vuur tot ze opengaan.Kruid met een snufje kerrie. Voeg de courgettelinten en groene asperges toe en stoofkort, blus…

Schil de asperges enbreek het harde uiteindeaf. Spoel dedragon en hou 4 takjesapart. Rist van de restde blaadjes van de steeltjesen snipper ze fijn. Kook de asperges10 minuten in gezoutenwater…

Schil de aardappelen en snij in partjes. Schil de asperges, verwijder het harde uiteinde en snij de stengels in stukken. Schraap de wortel en snij in stukken. Spoel de broccoli…

…met olijfolie, kruid met peper en zout. Warm de geblancheerde asperges en de lente-ui in wat olijfolie op. Verdeel de pasta over borden, leg er de aspergestukken, kerstomaten en…

Schil de asperges. Doe de schillen in een kookpan met 1,5 liter water. Laat tot tegen het kookpunt komen en zet het vuur zacht. Laat nog 15 minuten trekken…

Schil de asperges en kook ze gaar in lichtgezouten water gedurende 8 minuten. Stoom de kabeljauw ongeveer 12 minuten, afhankelijk van de dikte. Smelt de boter op een zacht vuurtje…

…op smaak met peper en zout. Doe er de bieslook bij. Zet afgedekt in de koelkast. Spoel de asperges. Kook ze beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud…