…Spoel dan de zalm af, dep droog en laat zeker 1 uur op een rooster drogen. Spoel de pompelmoes en snij ‘m in plakjes. Leg de zalmfilet met het vel…

…olijfolie en kruid met peper en zout. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en schik er de venkel, de zalmfilets en de olijven bij. Kruid met peper en zout…

…de knoflook, de citroenrasp, de dille, de bladpeterselie, peper en zout. Leg de kruidenyoghurt op een bord en strooi er waterkers en stukjes warmgerookte zalm. Garneer met het geroosterde venkelzaad.

…Maak de selder schoon en snij ‘m in heel fijne boogjes. Snij de zalmfilets in blokjes. Maak de bechamelsaus. Smelt 60 gram boter in een steelpannetje en voeg 60 gram…

…de chilivlokken en de sesamzaadjes. Wrijf de zalmfilets hiermee in en laat 30 minuten trekken. Spoel de krieltjes en kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken…

…uit. Pel de sjalot en snipper ‘m heel fijn. Meng de pesto met de sjalot en het citroensap. Leg de zalm op een groot vel bakpapier. Besprenkel met olijfolie, kruid…

…Kruid de zalm met peper en zout. Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en bak de zalmfilets erin krokant. Je kunt de zalm rosé bakken als je…

…en bedruppel met wat olijfolie. Rasp er wat citroenschil over. Zet de bakplaat nog 12 tot 15 minuten in de oven tot de zalm mooi gaar, maar niet uitgedroogd is.

Snij de gerookte en de verse zalm in kleine blokjes. Spoel de chilipeper, halveer en verwijder de zaadjes. Snij de chilipeper in ringetjes en snipper de rode ui heel fijn…

…de sesamolie, de sojasaus en peper. Hou warm. Bestrijk de zalmfilets met olie, kruid ze met peper en zout en bestrooi ze langs beide kanten met de sesamzaadjes. Druk goed…

…appel en de komkommer. Kruid met peper en zout. Snij de zalm en de sint- jakobsvruchten in heel fijne plakjes en verdeel ze over de borden. Leg er in het…

…en bak de boschampignons gaar. Kruid met peper en zout. Snij de zalmfilet in blokjes van 4 cm en kruid ze met peper en zout. Kook de gnocchi beetgaar volgens…

…de zalmfilets in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Beleg de zalm met de broodmengeling en bak ‘m 12 à 15 minuten in de oven. Serveer de zalm…

…onmiddellijk weg. Verdeel de geroosterde groenten en de aardappelen over de borden, lepel de zure room ernaast en leg er een stuk zalm bij. Werk af met een takje dille.

…grote schaal, hou een handje opzij. Schep er de warme groenten over, leg er de zalm bij en werk af met de rest van de spinazie. Serveer met de chilisaus.

…zout. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul ze met het rodebietenslaatje, de stukjes zalm en lepel er het sausje bij. Werk af met de extra peterselie.

…de rijst. Laat de sushirijst afkoelen. Haal de zalm uit de marinade en verdeel ‘m met de rijst en alle groenten over kommetjes. Werk af met de sesamzaadjes, de rest…

…de boontjes, besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de gevulde zalmfilet op de boontjes. Vouw het bakpapier dicht en leg op een bakplaat. Schuif 12…

…in grote stukken en kook ze gaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik er de zalm en de kerstomaatjes op…

…in ringen. Spoel de dragon en hak ‘m fijn. Bak de zalmmoten 4 à 5 minuten aan elke kant in een pan met olijfolie. Maak ondertussen de mosterddressing. Doe de…