…met de wortelschijfjes, de sereh en de selderij. Blijf regelmatig roeren en pas op dat er niets verbandt. Na zo'n 20 - 25 minuten zijn ook de worteltjes zacht geworden…

…er water bij zodat alles net onderstaat. (doe er eventueel een bouillonblokje bij of wat zout) Breng dit aan de kook en laat hetdoorpruttelen totdat de wortel heel gaar is…

…Pers de sinaasappel uit. Leg de wortels in de pan samen met de sinaasappelschil en het takje tijm. Voeg zoveel water toe zodat de wortels net onderstaan. Doe de deksel…

…wortel, laurier, kaneelstokje, sinaasappelsap, kippenbouillon en de helft van de kokosroom toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot de pompoen en wortel zacht zijn. Verwijder…

Schil de aardappelen.schrap de wortelen.Snijd de wortels, aardappelen, en de prei in stukjes. Verhit de boter in een grote pan. Voeg prei en wortels toe en roerbak deze…

Rasp de wortel met een grove rasp. Voeg olie, azijn, zout en peper toe en meng alles door elkaar. Rooster de noten en hak ze grof, strooi ze over de…

Snipper de ui en schil en rasp de gember. Verhit de olie in een grote soeppan. Fruit de ui en gember 5 min. Roer af en toe. Schil ondertussen de…

Schil de wortelen en snijd ze in niet te dunne staafjes. Kook de wortelen ongeveer 5 minuten in ruim water en giet ze af. Doe olijfolie samen met de ongepelde…

Maak de worteltjes schoon en snijd ze in schuine stukjes van ongeveer 2 cm. Snipper het sjalotje en de knoflook. Verhit ondertussen de olie in een pan. Bak het sjalotje…

…hoog vuur al roerend het vocht verdampen. Het suikerboterlaagje om de wortelen gaat dan karameliseren. Breng de wortelen op smaak met zout en peper en bestrooi ze met wat peterselie.

Schrap de worteltjes en snijd ze in stukjes van ongeveer 5 cm. Snijd de boter in kleine blokjes. Breng de worteltjes in een pan met water en wat zout aan…

…de bouillon en de wijn bij, doe het deksel op de pan en laat zachtjes 30 minuten smoren. Schenk de wortelen met het vocht in een voorverwarmde schaal en serveer.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat het deeg ontdooien. Snijd de paprika en de winterpeen in blokjes. Verhit de olie in een braadpan. Bak de paprika en de…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Worteltjes 3 min. zacht koken en afgieten. Ui pellen en snipperen. Ui, worteltjes en krieltjes in ovenschaal door elkaar scheppen. Finesse er overschenken en met…

Schil en snijd de winterpeen in plakjes en kook 10-12 min. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de appel toe en voeg…

…min. mee. Voeg het water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook. Schrap de wortels schoon en kook de worteltjes ca. 15 min. mee. Pureer met een staafmixer. Breng…

Schil de peen en snijd in schuine plakken van 1 cm. Kook de plakken 2 min. in een pan kokend water. Giet af en laat uitlekken. Boen de sinaasappel schoon…

…aardappelen en snijd in blokjes. Snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 5 min. Snijd ondertussen de wortels in stukjes. Voeg toe aan de…

Schil de wortelen (mocht je niet reeds geschilde hebben gekocht) en snijd ze in lange dunne repen van 2 á 3 mm. Spoel de wortelen om in water en droog…

…min de soep goed mixen. Breng de soep terug aan de kook voeg de spekblokjes, geraspte wortelen en pasta toe. Warm zeer goed op en serveer de soep zeer warm.