…knolselderij met de pureestamper tot een grove puree met stukjes. Meng de mascarpone, de kaas, de truffelolie en naar smaak peper door de puree. Lekker bij gestoofd rundvlees en wild.

…aluminiumfolie wegnemen en laten gratineren op de stand "grill" van de oven. Opdienen met een goed verwarmde tomatensaus. Deze mille-feuilles doet wonderen met wilde rijst of licht gebakken volkorenpasta.

…aan tafel of tussen de Parmezaanse kazen. Natuurlijk wilden we jullie de klassieker niet onthouden: hét recept voor spaghetti met tomatensaus van Sophia Loren. Sophia: "Niemand heeft de kroniek bijgehouden…

…want dit recept is niet bepaald ‘alledaags’, maar ik wilde laten zien hoe het hoofd van een chef-kok werkt. Ik moest op zoek naar een gespecialiseerde visboer voor de…

…dit recept gebruiken voor gewone paksoi (in stukjes of de stengels losgehaald), baby paksoi of Shanghai paksoi, wilde spinazie, kai lan, choi sum of andere Aziatische (blad)groenten. https://www…

…zet dan volkorenrijst of wilde rijst in. Bron: Vegan rijstsalade met knapperige kikkererwten Kijk de rode rijst volgens de verpakking en giet af. Giet de kikkererwten af en dep ze…

…De chef was zo onder de indruk van haar zangkunsten dat hij een dessert wilde maken om haar in het zonnetje te zetten. Juist: dat werd de Pêche Melba waarbij…

…er dan vervolgens mee? > Ook handig: Zo bereid je zelf een hele kreeft (+ tips om te serveren) Culy wilde eigenlijk een aspergegerecht met kreeft maken, maar de asperges waren…

…zien liggen? Misschien heb je ze wel eens gekocht omdat je ze nodig had voor een Aziatisch recept of omdat je jezelf eens wilde uitdagen met iets nieuws. Vervolgens liggen…

…een koekenpan. Bak de kiplapjes 3 tot 4 minuten aan elke kant. Laat even opdrogen op keukenpapier. Serveer met de lichtjes gekoelde kruidensaus. Lekker met wilde rijst en een witloofslaatje

…doe ze dan opnieuw bij de kip. Kook intussen de wilde rijst volgens de instructies op de verpakking en hak de koriander fijn. Meng de koriander met de gekookte rijst…

…een pan met wat boter. Serveer de havermout met een halve peer, een scheutje esdoornsiroop en wat lijnzaad. Tip: Ook lekker: Vervang de havermout door een restje gekookte wilde rijst.

…Tip: Haal het beste van quinoa naar boven door de korrels eerst even te roosteren in de pan. Geen fan van quinoa, vervang 'm dan door wilde rijst of couscous.

…De Chili Crunch Hot Honey wordt binnenkort gelanceerd in Amerika, maar daarop wilden wij niet wachten. We hebben dan ook nú al onze eigen versie gemaakt en kunnen je verzekeren…

…over 4 borden en schep de paddenstoelen erop. Serveer er een smeuïge puree bij van grofgestampte aardappels met crème fraîche en plakjes zwarte olijf erdoor, en een rosé gebakken wildbiefstukje.

…schone (weck)pot en sluit de deksel. Lekker bij varkensfilet of karbonade, kippenbouten en wildgerechten, maar ook bij voorgerechten en borrelhapjes met paté, bij een kaasplankje met roggebrood of als…

…omscheppen. Azijn en 2 eetlepels water in wok schenken, bouillonpoeder erdoor roeren en nog ca. 2 minuten verwarmen. Witlof met peper op smaak brengen. Serveren bij wildbiefstukjes en gegrild vlees.

…Hamlappen uit pan nemen en in repen snijden. Vlees over vier borden verdelen, pruimensaus erbij scheppen en bakbacon erover strooien. Lekker met gekookte wilde & witte rijst en gestoomde (Shanghai) paksoi.

…koken. Vul goed schoongemaakte potten met mispelgelei en sluit af met een schoon en passend deksel. De mispelgelei kan maanden bewaard worden. Serveer de mispelgelei bij paddenstoelen, wild en stoofschotels.

…ze open springen. Schenk het vocht voorzichtig in een kommetje (gebruik dit eventueel in een dressing voor gemengde salade). Bestrooi de tomaatjes met basilicum. Lekker bij vis, vlees en wild.