Verhit olie in de pan en bak de kipstukjes goudbruin. Voeg kerrie en geperste knoflook toe aan de pan op laag vuur. Voeg bloem toe en roer goed tot het…

Verwijder het eventuele vet van de varkenshaas en snijd het in plakken. Verhit de boter in delen en braad het vlees in porties daarin aan. Bestrooi met zout en peper…

Wrijf de filets in met wat citroensap en laat dit even intrekken. Bestrooi vervolgens met wat zout en peper. Bebloem de filets licht door middel van een theezeefje. Verwarm twee…

Zet de kippenpoten op met 1/2 liter koud water en zout. Breng aan de kook. Schep het schuim wat ontstaat er van af. Laat op een lage warmtebron zachtjes…

Schil de uien en snij in ringen. Spoel de peterselie. Verhit de boter in een stoofpan. Laat het vlees aan alle kanten korsten. Schep het vlees uit de pan. Bak…

Verdeel de vis in stukken. Snipper de ui. Snij de wortelen in stukjes en de lente-ui in ringetjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Fruit de ui in de olie…

…30 minuten koken. Kook de tarwegraantjes in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitlekken. Voeg de tarwekorrels en de gehakte peterselie bij het…

Los het gistpoeder op in 100 ml lauw water, in een ruime kom of in de keukenrobot. Doe er de olie en de suiker bij. Laat 5 minuten rusten. Voeg…

…bieslook en hak fijn. Klopt het eiwit los. Zet 3 kommetjes klaar: 1 met de tarwebloem, 1 met het losgeklopte eiwit en 1 met de panko. Meng de bieslook onder…

…het dooiermengsel door het gerezen beslag. Schep er de tarwebloem en de rest van het boekweitmeel door en klop het beslag enkele minuten door. Klop de eiwitten stijf en spatel…

…samen met het laurierblad. Laat 40 minuten zacht koken op middelhoog vuur. Tarwekorrels kook je gaar in lichtgezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de korrels af. Pel…

Snijd de varkenshaas in plakken van 1 cm. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur 4-5 min. rondom bruin aan. Haal het met…

Laat de cottage cheese uitlekken in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen en mix in een kleine hakmolen glad. Blancheer de spinazie 1 min. tot het geslonken is. Giet…

Snijd de ossenhaas in stukken van 2 cm. Kruid het vlees met peper en eventueel zout. Laat 30 min. rusten buiten de koelkast. Snijd de knoflook zo fijn mogelijk. Meng…

Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Veeg de witte champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 3 min…

Breng in een pan het water met het vlees, de bouillontablet en het kruidenbuiltje langzaam aan de kook. Laat het vlees in ca. 1 uur zachtjes gaar worden. Snijd de…

Smelt de boter in een steelpan en voeg de melk en het water toe. Verwarm tot het mengsel lauwwarm is. Zeef de broodmix boven een kom, voeg de suiker en…

Dubbeldop de ontdooide tuinbonen. Snijd de bosui in ringetjes en de romainesla in reepjes. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en meng er…

Spoel de bramen in een zeef voorzichtig af onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Schep de bramen in een kom om met de wodka. Verwarm de oven voor…

Verwarm de oven voor op 170 °C. Doe de boter en olie in een ruime kom en voeg de suiker en een mespunt zout toe. Klop met een mixer in…