Bereid de marinade. Pel de knoflook en sjalot. Snij samen met de gember en het citroengras in kleine stukjes en meng met de honing, de olijfolie, de sojasaus, de sesamolie…

…ui en groene paprika erbovenop. Besprenkel het geheel met olijfolie, rodewijnazijn, peper en zout. Kruimel de fetakaas erbovenop en werk de salade af met verse takjes oregano, munt en olijven.

Verwarm de oven voor op 180°C. Mix voor de ansjovisdressing alle ingrediënten in een blender tot een glad en smeuïg sausje. Kruid met peper en een klein beetje zout. Snij…

Laat de noedels 2 uur weken of leg ze in heet water tot ze zacht zijn. Giet af en laat afkoelen. Stoom of blancheer de peultjes beetgaar. Schaaf de komkommer…

…peper en zout. Spoel de peren en snij in partjes. Pel de rode ui en snij in fijne ringen. Maak een salade van de spruitjes, de rode ui, de peer…

Pel de sjalot en snij in reepjes. Ontpit de appel en snij in plakjes. Kook de krieltjes beetgaar in lichtgezouten water. Maak intussen de dressing. Bak de spekreepjes krokant in…

…harissa. Mix alles kort in de keukenrobot. Rol het mengsel tot balletjes en rol ze door de rest van de gemalen havermout. Maak de salade. Spoel en droog de rucola…

Kook de volkorenmacaroni gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem uitlekken en afkoelen. Bereid de edamameboontjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel…

…stukken. Doe de linzen, de zoete aardappel en de boerenkool in een schaal. Werk de salade af met de zalm en de geroosterde pecannoten en geef er de dressing bij.

…grote serveerschaal. Breng op smaak met de rode wijnazijn, een scheutje olijfolie, peper en zout. Verdeel de salade over de borden en werk af met de feta en verse oregano.

…en de noedels met de helft van de pindasaus onder elkaar. Werk de salade af met de koriander en de grofgehakte pinda’s. Zet de resterende saus apart op tafel.

…‘Kook dit boek’ is een enorm veelzijdig en praktisch kookboek geworden. Kijk maar naar deze Griekse salade voor de winter, afkomstig uit het boek. Molly: "Voor iemand die net zo…

…gekomen en laat frituren voor 2 minuten. Schep ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Tijd om de salade op te maken. Schep de opgeklopte feta op de…

…met de sumak en een snufje peper. Schep de freekeh salade op een bord en serveer met de granaatappelpitten en een schep frisse yoghurt. Bestrooi eventueel met een beetje extra…

…de geitenkaas erover en de grof gehakte pecannoten. Klop de olijfolie, sap van 1 limoen en suiker door elkaar in een kommetje. Besprenkel de salade met de dressing. Serveer meteen.

Bereiding Roer de ingrediënten voor de kipmarinade in een diep bord door elkaar. Leg de kipfilets erin en zorg dat ze helemaal bedekt zijn met de marinade. Dek het bord…

…de dressing hier voor de helft aan toe. Verdeel de sla over 4 borden of maak de salade in 1 grote kom. Verdeel hier ook de peen julienne over en…

[b:71c00190a1]Bereidingswijze: [/b:71c00190a1] Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in schijfjes. Schil het onderste deel van de asperges en snijd er een stukje vanaf. Snijd de…

…en schep er de watermeloen, de maïskorrels, de druiven en de avocadoplakjes door verdeel de salade over 4 borden, besprenkel met de dressing en verbrokkel er de gedroogde ham over.

…muntblaadjes en avocado door elkaar met de dressing. Garneer de watermeloen salade met wat grof gehakte cashew en wat extra munt. Bekijk ook mijn recept voor watermeloen salade met feta.