…Voeg de pompoen toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol…

…de laatste helft van de boter in dezelfde pan. Fruit hierin de sjalot en knoflook.   Voeg de risotto toe en bak 1 minuut. Blus vervolgens af met witte wijn…

…risotto in 15 minuten beetgaar. Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoorheen. Serveer de risotto op een bord en breng de risotto…

…De risotto moet lekker smeuïg blijven. Snijd de paddenstoelen in plakken of stukken en bak ze in een koekenpan op hoog vuur in 2 eetlepels hete olijfolie in 5 minuten…

…Ideaal om een romig dessert mee te maken dus. Maar je kunt eventueel ook risottorijst of zelfs gewone rijst gebruiken. Dat duurt alleen iets langer om te garen: reken op…

Doe het eekhoorntjesbrood in een kom en giet er het kokende water over. Snijd de knoflook fijn, ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Maak…

Breng het water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Zet het vuur laag en voeg de saffraan toe. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de…

…3 minuten mee. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Voeg de bouillon toe en laat de risotto ca. 25 minuten zachtjes koken, tot hij gaar en…

…Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui risottorijst en roze peper op laag vuur. Schil en snijd de bieten in kleine…

…Blijf roeren en kook de risotto in circa 15/20 minuten gaar. Haal met de achterkant van een theelepel de teentjes gepofte knoflook uit de bol en prak fijn. Pureer de…

Schil de pastinaak. Snijd de breedste 8 cm van de 2 dikste pastinaken en snijd die in dunne plakjes van 1 mm dik met de keukenmachine. Snijd de rest van…

…dikke bodem en fruit hierin de ui en knoflook 2 min. zonder te kleuren. Voeg de wortels en risottorijst toe en bak 3 min. op laag vuur zonder te kleuren…

…en eventueel zout. Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en laat de bouillonblokjes oplossen in het kokende water. Voeg de risottorijst en knoflook toe aan de hutspotgroente en bak ca…

…tot hij glazig wordt. Blus de rijst af met zoveel bouillon dat de rijst net onderstaat. Kook de risotto op laag vuur in ca. 18 minuten gaar. Voeg steeds als…

Week de saffraan 10 minuten in de wijn. Breng de saffraanwijn met de bouillon aan de kook. Verhit de olijfolie in een wok en bak de chorizo 2 minuten. Doe…

…en fruit de sjalotten knoflook en chorizo circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak circa 1 minuut mee. Schenk de rode wijn erbij en laat de alcohol in…

…Ris en hak de rozemarijn fijn. Voeg de risottorijst toe en bak de rijst in circa 4 minuten glazig. Voeg een lepel bouillon toe en blijf roeren tot de bouillon…

…aan tot ze bijna glazig zijn. Voeg dan de knoflook toe. Voeg de risottorijst toe aan de pan en bak al roerend 3 minuten mee, totdat de rijstkorrels glazig zijn…

…in de pan. Verhit opnieuw om te binden, maar laat niet koken. Pel en snipper de sjalotten voor de risotto. Fruit ze glazig in boter en olijfolie. Voeg de rijst…

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Kook in water met eventueel zout in 6 min. beetgaar. Giet af in een vergiet, laat goed uitdampen…