…Meng met de peultjes en asperges. Verdeel er de ricotta in vlokjes over en besprenkel met de bieslookdressing. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Laat opdrogen op keukenpapier…

…even bakken. Doe er dan de pompoenblokjes bij en laat ze meegaren. Meng er de ricotta onder en breng het geheel op smaak met de geraspte citroenschil, het citroensap, peper…

…sudderen op een zacht vuur. Hak de munt fijn. Klop de feta samen met de ricotta en 4 eetlepels water luchtig met een garde. Breng op smaak met de munt…

…met peper en zout. Bak het gehakt rul in de boter. Voeg de ricotta toe en roer om. Laat de jonge spinazie slinken in de gehaktsaus en kruid de saus…

…de bodem. In een steelpan de kaas, de room, de ricotta, de suiker en het in twee gespleten vanillestokje mengen. 10 minuten laten opwarmen op een zacht vuurtje. Het vanillestokje…

…zoveel mogelijk vocht eruit. Voeg de spinazie bij de ricotta en breng op smaak met peper en zout. Smelt de boter en houd deze bij de hand. Leg een vel…

…fijn. Meng in een kom het volkorenmeel met het bakpoeder kokosrasp gember en het zout. Meng in een andere kom de eidooiers met de ricotta gembersiroop en de melk. Meng…

…en verwijder de zaadlijsten. Pureer de tomaten en de ricotta met een staafmixer fijn. Voeg eventueel een scheutje water toe. Meng het tomaten-ricottamengsel door de pesto. Meng de fusilli…

…nog ca. 5 min. op middelhoog vuur tot een saus. Giet de pasta af, meng met de tomatensaus en breng op smaak met peper. Verdeel de ricotta over de pasta.

…fijn en snijd de zongedroogde tomaten in stukken. Giet de paprika's af en doe in een kom samen met de tomaten ricotta de basilicum en wat peper en zout…

…de spinazie toe en laat kort slinken. Stapel het taartje: begin met een plak bladerdeeg en wissel af met laagjes spinazie en aardappel. Klop de ricotta luchtig met een mixer…

…de ricotta in een schaaltje en breng op smaak. Snijd de helft van de radijsjes in plakjes en de rest in partjes. Pak een plak brood en verdeel de ricotta…

Breng een pan water aan de kook voor de pasta. Pluk de blaadjes van de takjes munt en doe 2/3 ervan in de hakmolen van de staafmixer. Rasp 30…

…het bouillonblokje toe in de koekepan. Warm het geheel even door. Voeg creme fraiche, ricotta en peper en zout toe en meng alles goed door elkaar. Serveer de pasta direct.

…randen. Meng in een kom 1 zakje vanillesuiker door de frambozen & blauwe bessen en mango. Verdeel het fruit over de ricotta. Vouw de vrijgehouden randen over de vulling, evt. met…

…ook een gewone grillpan en zelfs de oven gebruiken (180 graden 15 minuten). 4. Meng de ricotta met de Parmezaan en zet apart. 5. We gaan nu de moussaka opbouwen…

…een vergiet en druk met een pollepel het meeste vocht eruit. 6. Meng de spinazie met de ricotta. Hak de overige knoflookteen fijn en voeg deze aan de spinazie toe…

…laatste minuut bij het tomatensausje. Kook de spaghetti al dente volgens de instructies op de verpakking. Serveer de spaghetti met de scampisaus en een lepel ricotta. Werk af met basilicum.

…het basilicum en hak ze fijn. Meng de verse kruiden met de knoflook, mozzarella, ricotta en pecorino. Kruid met genoeg peper, zout en nootmuskaat. Vul de koolrabi’s met de…

…een paar hoopjes met ricotta. Dek af met onegveer 3 lasagnevellen, scheur deze in stukken om het passend te maken. Herhaal nogmaals met de saus, ricotta, lasagnevellen, saus en ricotta…