…olie. Bak de aardappels 10 minuten in de oven. Snijd ondertussen de preien in dunne ringen en bak ze in een pan met een beetje olie tot ze zacht zijn…

…15 min. in het midden van de oven. Was ondertussen de prei en snijd in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de prei 1 min. Doe de…

…een snuifje zout en zwarte peper. Optioneel: bak de aardappelen krokant in de pan van de kalkoenschnitzel. erveer de kalkoenschnitzel met de prei en champignons in roomsaus en de patatjes…

…deksel op de pan. Laat de prei even garen. Laat een scheutje olie heet worden in een pan. Smelt een klontje boter in een ruime pan. Kruid de vis met…

…Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in een ruime kookpot met gezouten water. Spoel de prei grondig en snijd ze in stukken. Stoof ze aan…

Stoof de prei een beetje aan in olijfolie en vul de ringen leg er de hele champignons erop en duw een beetje aan en giet de eimassa erop.Laat dit…

…of nog een snuf zout en peper kan gebruiken. Doe de stamppot in een schaaltje en verdeel wat plakjes brie erover en laat deze iets smelten op de warme preistamppot…

…onder stromend water schoon. Hak hem in stukjes. Hou de helft van de komkommer opzij. Spoel de prei en de selder. Schil de ui en de aardappel. Hak de groenten…

…het best met een spuitzak. Leg de cannelloni op de prei. Meng de boter met ½ à 1 koffielepel gehakte truffelcarpaccio naar smaak en de tijmblaadjes. Leg op elke cannelloni…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de preistengels grondig schoon en snij ze in julienne. Snij 1 citroen in kwartjes. Rasp de schil van de andere citroen en snij…

…chef die zijn Franse klassiekers kent. Zoals deze poireaux vinaigrette (prei met vinaigrette). Wil Demandt wordt ook wel de grondlegger van de Nederlands kop-tot-staart-keuken genoemd. Worsten draaien…

…uitlekken op keukenpapier. Fruit in het achtergebleven bakvet de kerrie 1 min., voeg de prei toe en bak 2 min. mee. Voeg de spitskool toe en bak 2 min. mee…

…nootmuskaat. Roer er de gehakte peterselie en een eetlepel boter door en houd hem warm. Snijd de prei eerst overlangs door en dan in staafjes van 3 tot 4 cm…

…en prik wat gaatjes er in. Bestrooi de bodem met een laagje paneermeel. Klop de eieren los met een snufje peper, zout, tijm en melk. Roer dan ook de prei…

…ui en de knoflook glazig. Voeg het kerriepoeder toe en bak even mee. Voeg de stukjes zoete aardappel en de helft van de prei toe. Bak een paar minuten al…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de boter in een koekenpan en bak de fijngesneden prei 10 min. op laag vuur. Schep regelamtig om. Snijd intussen de ham…

…Halveer het preiwit in de lengte en spoel goed. Snij het in stukken van ± 10 cm lang. Hak de basilicum en de peterselie fijn. Blancheer de prei 3 minuten in…

Maak de prei schoon. Gebruik alleen het wit. Kook dit in gezouten water gaar. Laat de prei uitlekken. Pers er nog wat vocht uit en maal hem in de mixer…

…wat zand tussen zitten. Verwarm een flinke scheut olie in een pan en voeg de preiringen toe. Bak op laag vuur aan en snijd ondertussen de knoflookteen fijn. Voeg na…

…en laat afgedekt staan. Snijd ondertussen de kip in stukjes. Was de prei en snijd in ringen van 2 cm. Wrijf eventuele aarde van de champignons en halveer deze. Verhit…