…de spekblokjes uitbakken in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Ontvorm de gehakttaartjes en vul ze met de pompoenpuree. Werk af met spekblokjes en kerstomaatjes.

…zalm in blokjes. Doe hetzelfde met de pompoen. Bak eerst de zalmblokjes aan in olie. Neem ze uit de pan en bak er dan de pompoen in aan. Laat even…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen, snij ‘m in stukken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en esdoornsiroop. Kruid met komijn, chili, peper…

Verwarm de oven op 180°C op de hete- luchtstand. Schil de pompoen, snij hem doormidden en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes van 1 à 1,5 cm…

…erover. Werk af met de hazelnootjes. Zet 10 minuten in de oven tot de hazelnoten mooi gekleurd zijn. Tip! Graag een patatje? Vervang de helft van de pompoen door aardappel.

Snij het pompoenvruchtvlees in blokjes. Schil de zoete aardappel en snij ook in blokjes. Kook beide in 20 minuten gaar in lichtgezouten water. Pel de sjalotten en hak ze fijn…

…na zo’n 10 minuten met de rietsuiker, zodat de pompoen karamelliseert. Spoel de eikenbladsla zorgvuldig en zwier droog in de slazwierder. Doe de eikenbladsla in een grote mengkom en…

…door. Breng goed op smaak met peterselie, peper en zout. Leg voor de ravioli op elk wontonblaadje een koffielepel van de pompoenvulling. Maak de randen nat en vouw dicht, snij…

Snij plakken of repen van de pompoen van ± 2-3 cm dik, 6 cm breed en 12 cm lang. Doe dit met een scherp mes of een mandoline. Snij de…

…lange linten. Snij de pompelmoes à vif: tussen de vliezen door in plakjes. Vang het sap op. Maak een vinaigrette van 5 el olijfolie, 2 el pompelmoessap en het dragonazijn…

…het ei, de mosterd, 3 el pompoenpitten en het paneermeel. Kruid met peper en lichtjes met zout. Leg de ham zo op het werkvlak dat de sneetjes elkaar overlappen. Vorm…

…verwijder het bakpapier en bakparels. Vul de taart met het amandelbeslag en leg de plakjes pompelmoes erop. Bestrooi de pompelmoes met de rietsuiker en rozemarijn. Bak de taart nog 30…

…kaas met een kaasschaaf of dunschiller en bewaar koel. Leg de gnocchi, salie en pompoen op een bord samen met de lookcrème en werk af met de kaasschilfers. Serveer onmiddellijk.

…in de oven. Zet de laatste 10 à 15 minuten de pommes duchesse mee in de oven. Pel intussen de andere ui en snij in fijne reepjes. Snij de gedroogde…

…in een pan en bak de pannenkoeken in porties. Bestrijk elke pannenkoek met een laagje geitenkaas en beleg met stukjes pompoen en ui. Rol ze op. Klop de room los…

Pers de limoen. Snij de pompelmoes à vif - tot op het vruchtvlees – en snij de partjes tussen de vliesjes uit. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Spoel de koriander en…

Schil de pompelmoezen en de limoenen à vif. Pers het sap uit het resterende vruchtvlees en vang het op. Vermeng het met de siroop. Vul 4 glazen voor de helft…

…oven voor op 180°C. Snij de pompoen in hapklare stukken en verdeel over een ovenschaal. Pel en halveer de teentjes knoflook, schik ze tussen de pompoen, samen met de takjes…

…van het roodlof met een mandoline. Schil de pompelmoes en snij ‘m in heel fijne plakjes. Meng de venkel met het roodlof en de pompelmoes, besprenkel met olijfolie en kruid…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak het witloof schoon en snij het in reepjes. Snij de Brugge Blomme in blokjes…