…bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Bak de groenten met de laurier en de kruidnagel 3 min. Schep het vlees weer terug in de pan. Bestrooi met de…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bak in de olijfolie in een koekenpan de beenham in 5 min. rondom aan. Leg de ham in de ovenschaal en gaar 30…

…tijm, het bouillonblokje, de kruidnagels en nootmuskaat toe en blus het af met het bier. Laat het gerecht ongeveer 2,5 uur zachtjes stoven in de oven. Serveer het Vlaams…

…op 125 graden. Bak de spekblokjes en ui in de helft van de roomboter tot ze glazig zijn. Voeg de zuurkool, laurier, kruidnagel, jeneverbessen, appelblokjes en appelsap toe. Breng het…

…vlees in kleine blokjes. Doe deze vervolgens samen met de rode wijn, kruidnagels, rozemarijntakjes en laurierblaadjes in een ruime kom en dek dit af met folie. Laat dit vervolgens minimaal…

Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de uien even aan. Voeg de yoghurt en alle specerijen, de knoflook en de gember toe en laat dit op…

…mee. Doe er dan de laurier, kruidnagels en tijm bij. Schep alles goed om en blus af met de azijn en bouillon en laat dit op laag vuur ca. 2…

Maak de marinade met de opgegeven ingrediënten in een grote kom. Marineer het vlees maximaal 2 dagen en keer het vlees elke 12 uur om. Neem het vlees uit de…

Fruit de gesnipperde ui in een wok op hoog vuur met een beetje schenkstroop en voeg de rodekool toe. Schep alles goed om. Voeg een kopje water toe, scheutje azijn…

Dep met keukenpapier vlak voor bereiding de hamlappen droog. Bestrooi de hamlappen met zout en peper. Haal de hamlappen licht door patentbloem. Verhit in een braadpan de margarine. Schroei het…

…het Chinees vijfkruidenpoeder, de steranijs, de kruidnagels, de kaneelstokjes en het zout toe aan een grote pan en roer goed door elkaar. Voeg de eendenbouten toe en masseer de marinade…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de schenkels op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg de ui en wortel toe en bestrijk…

…laurier, oregano en een beetje kruidnagelpoeder toe aan de pan. Voeg water toe totdat het vlees net onder staat. Laat het vlees op zacht vuur sudderen totdat het gaar is…

…paprikapoeder, wijn en bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en leg de riblappen terug in de pan. Voeg het laurierblad en de kruidnagels toe. Leg…

…Voeg het tomatenpuree toe en bak ook even al omscheppend mee. Voeg 1 ½ liter water toe samen met het laurierblad, de peterselie, kruidnagels, peperkorrels, vleesbouillontabletten en de rode wijn…

Meng alle ingrediënten door elkaar om de basis-jerk te maken. Gebruik deze geurige en smaakvolle mix om gerechten die onmiskenbare Caribische smaak te geven. Voeg piment, tijm en peper…

…de appelazijn, de kruidnagel, het kaneelstokje en zout naar smaak en vermeng alles goed met elkaar. Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes smoren. Voeg…

…wortel, bloem, komijn en kruidnagel toe en bak nog 2 min. Schenk het bier in de pan. Voeg het bouillontablet met het water toe en breng aan de kook. Besmeer…

…in de pan. Voeg de bouillon, laurier en kruidnagelen toe. Laat het draadjesvlees minimaal 3 uur stoven (met de deksel op een kier) op een laag vuur.  Haal het laatste…

…in een kom en voeg 200 ml witte azijn en 200 ml water toe. Voeg zout en peper toe en de laurier en de kruidnagel. Laat dit minimaal een uur…