Smoor de gewassen, fijn gesneden of in kleine blokjes gesneden groenten, die goed zijn uitgelekt, gedurende 10 minuten in een stukje boter. Voeg vervolgens het hete water waarin de bouillonblokjes…

…de spekjes, sjalotten en gehakte knoflook rondom bruin en voeg daarna de fijngesneden bleekselderij, wortel en knolselderij toe. Schep alles goed door elkaar en stoof het een beetje aan. Voeg…

Verwarm de oven voor op 200 C. Vermeng olie, peper, selderijzout en strooikruiden voor kip. Wrijf de rollade grondig in met het mengsel. Leg de kalkoen in de braadslee en…

…grote pan. Bak de wortel, de uiringen en de knolselderij 6 min. op laag vuur. Voeg de aardappelen en zo veel water toe dat het geheel net onder staat. Breng…

Doe de kippenbouten in een soeppan. Schenk er het koude water bij, of tot de kip net onder staat. Breng langzaam en zachtjes aan de kook. Draai het vuur laag…

Hak de botten stuk en braad ze in boter bruin. Voeg water toe tot ze onder staan en voeg de schoongemaakte grof gesneden groenten er bij en ook de afval…

…Voeg op het einde knolselderij toe en kook dit 5 minuten mee. Breek de ontbijtkoek in kleine stukjes en roer dit door de stoofpot totdat het helemaal is opgelost. Serveer…

Week de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzingen. Doe de spliterwten, karbonades, laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, bouillontabletten en 2 liter water in een pan.  Breng het aan de kook en laat het…

Zet de schenkel op met ongeveer 2 liter water en de peperkorrels, laurier, foelie en de tijm. Laat het ongeveer 3 uur zachtjes trekken op een klein pitje. Haal eventueel…

Verhit olie in een pan. Bak hierin de spekreepjes lichtbruin en haal uit de pan. Bak ui en knoflook in het overgebleven vet glazig. Voeg de overige groenten (behalve het…

Maak de groenten en de champignons schoon en snij ze in juliënne. Stoof deze juliënne in wat boter. Snij ook de truffel in juliënne. Was de peterselie en hak ze…

…in plakjes. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmelange en snijd fijn. Schep de ui, knolselderij en fijngehakte kruiden door de kip en bak ca. 3 min. mee…

…bruin. Snijd de knoflook in plakjes. Snijd de winterpeen in plakjes en de knolselderij in blokjes. Voeg de knoflook, knolselderij en winterpeen toe en bak al omscheppend 3 min. mee…

Zet de kalfsbotten 30 minuten in een op 250º C voorverwarmde oven en draai een paar keer om. Voeg schenkels en groente toe en zet nog 10 minuten terug in…

…de wortel, de knolselderij en de peterseliewortel heel of in even grote stukken in een pan met kokend water en kook de groenten in 10-15 minuten gaar. Gebruik je…

Bak het spek in de boter en voeg de gesneden groente toe, rul het gehakt erbij als alles wat zacht en gaar begint te worden de laurier, tijm,de wijn…

zet erwten nacht in de week. Alles tegelijk koken, als het vlees gaar is, dan zijn de groenten en erwten ook gaar. Botten uit de soep halen en vlees klein…

Wrijf de poten in met de kruiden en ongeveer een half uurtje in laten trekken. Bak de poten aan in de boter Haal de poten eruit, in dezelfde boter spek…

Begin ruim 1 dag eerder aan dit recept Verwarm de oven voor op 160°C. Snijd de kalfsborst in 2 stukken en bestrooi met zout en peper. Braad het vlees in…

…Je begint dan met de wortel, knolselderij en bleekselderij en voeg daar dan de kruiden aan toe. Kook de bonen tot ze een beetje zacht beginnen te worden. (droge bonen +…