…in de koelkast voor minimaal 3 uur. Haal de taart uit de vorm. Verdeel de kersenvulling aan de buitenrand van de taart. Vul het midden op met het tropisch fruit.

…en monchou mengsel met een spatel, niet roeren maar scheppen. Doe het mengsel op de bodem en zet terug in de koelkast. Na een half uur kan de kersenvlaaivulling erop.

…smoor circa 5 minuten op laag vuur. Ontpit de kersen. Schenk de bouillon in de pan en voeg de laurier en de kersen toe. Breng de soep aan de kook…

…bak de wafels in ca. 5 min. gaar. Herhaal met de rest van het beslag. Bestrooi de wafels met poedersuiker en serveer met het vanille-ijs en de warme kersen.

…de kersenjam. Schep de bokkenpootjesvulling erop en laat ½ cm van de rand vrij. Leg de laatste taartlaag erop en druk licht aan. Bestrijk de taart rondom met de kersenjam…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Klop de eieren met een mixer luchtig. Voeg tijdens het kloppen lepel voor lepel de kristalsuiker en het zout toe. Blijf doorkloppen tot…

Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit. Verwarm in een ruime steelpan de melk en roer het vanillemerg en -stokje erdoorheen. Laat ca. 5 minuten trekken. Week intussen de…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Snijd de pompoen in dunne parten en halveer ze – je hoeft de pompoen alleen te schillen als hij heel vies is of…

Klop de eieren los met de melk en het bier. Verhit een klont boter in een koekenpan, wentel de plakjes suikerbrood door het beslag en bak ze rustig om en…

…in. Zet de kokosmelk in de koelkast. Laat de kersen ontdooien in een vergiet. Haal het vruchtvlees uit de avocado en doe in een blender, samen met de diepgevroren bananen…

Bereiding Doe de avocado samen met de melk en vanille ijs in een blender/mixer. Mix 2 minuten tot een gladde massa. Neem een aparte kom en voeg ongeklopte slagroom…

…in sorbetiere draaien. Doe Pernod in blender, voeg geconfijte kersen, suiker en anijszaad toe en maal dit fijn. Verwarm deze saus. Vul hoge voorgekoelde champagneglazen met sorbet en giet hier…

…uit met de achterkant van een lepel. Strooi de pistachenootjes, kersen en sukade over het ijs in de kom. Bedek met een laag mandarijnenplakjes. Schep de rest van het roomijs…

Klop de slagroom, suiker en mascarpone samen stijf. Spatel voorzichtig de Griekse yoghurt erdoorheen. Hak de pistachenootjes grof. Bouw de trifle op in laagjes: eerst de yoghurt, daarna de jam…

Bekleed een mengkom van 2 liter met vershoudfolie en bestrijk de binnenkant lichtjes met olie. Verwarm voor het biscuit de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een diepe springvorm…

…roommengsel. Snijd 3 passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees op de taart en leg de 4e gehalveerd in het midden. Garneer de taart nog verder met kersen of ander fruit.

…is. Roer de kersen erdoor. Leg het plakkerige deeg op de bakplaat en vorm het deeg met je handen tot een lange pil. Duw eventueel uitstekende kersen in het deeg…

Kokosbiscuit
 Verwarm de oven voor op 200 ºC. Smelt de boter. Klop de eieren met de suiker luchtig. Zeef de bloem in 2 gedeeltes boven de eieren en spatel de…

…het chocolademengsel. Zet tot gebruik in de koelkast. Schep vlak voor het serveren de chocolademousse op de pavlova. Leg de kersen met steel en al erop en bestuif met poedersuiker.

Stamp de koekjes fijn of hak ze in een keukenmachine. Smelt de boter en roer deze door de koekkruimels. Vet 2 springvormen in met boter en/of bekleed met bakpapier…