Verwarm de boter en kokosolie in een wijde braadpan met dikke bodem. Braad hierin, evt. in porties, de hazenpoten rondom bruin in 8-10 min. Voeg alle ingrediënten voor het…

…apart.  Verhit nog een eetlepel olijfolie in de pan met dikke bodem en fruit daarin aan de ui, knoflook, gemberwortel, selderij en lomboks, tot ui en lombok zacht gewoden zijn…

Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm. Bewaar ze in een kom. Was de bloemkool, verwijder het groen en de nerf en…

Hak de ui en knoflook fijn. Hak de blaadjes selderij fijn en bewaar voor later. Kook de snijbonen beetgaar en laat staan voor straks. Week de gedroogde garnalen. Verwarm wat…

…Appelparten boven kom grof raspen. Citroensap erdoor mengen. Gemberwortel schillen en boven appels fijnraspen. Appelrasp omscheppen met rode peper en mespunt zout. Kom afdekken met plasticfolie en appelsambal tot gebruik…

Met mango's I """""""""""""""""""" *Doe de rozijnen (liefst witte),dadels en lomboks in de azijn en houd ze daarin de nacht over. *De volgende dag alle ingredienten,behalve de mango…

…op, het kan flink spatten). Voeg de ui toe en bak 2 min. mee. Doe de gemberwortel, knoflook, korianderwortel met stelen en chilipeper naar smaak erbij. Bak ± 1 min. voeg…

Giet de adukibonen af en zet met 1½ l koud water op in een pan op hoog vuur. Breng aan de kook, draai het vuur halfhoog en kook in ± 40…

Eend Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bestrooi de eenden van binnen en buiten met een beetje zout en versgemalen peper. Verhit de boter en olie in de braadslee…

In het mooie nieuwe kookboek Yakitori & Korean BBQ leert Jonas Cramby je alles over yakitori en Koreaanse barbecue. En dus ook hoe je de échte authentieke yakitori spiesjes maakt, op…

…zout en peper, uit wok nemen en apart houden. Rest van olie in wok verhitten. Gemberwortel 30 sec. fruiten. Paddestoelen en paksoistelen toevoegen en op hoog vuur 5 min. roerbakken…

Voor de bereiding van de mango chia jam maal je de mango, het sinaasappelsap en het chiazaad tot een glad mengsel. Verdeel de chia jam over 2 glazen. Maak de…

*Zet de olijfolie op 100 °C warm en laat daarin de uien, knoflook en gember zachtjes doorzichtig worden. *Dan het tomatensap, tomatenconcentraat, balsamicostroop en PeZo naar smaak er bij. *Roer…

Kip in een ruime pan water koken samen met de salam en djeroek poeroet balderen, sereh, laos, de bouillionblokjes, wat zout en eventueel wat vetsin. Ondertussen de so-oen in…

’s Middags voorbereiden Kippenbouillon Leg de kipdelen in de pan en voeg zoveel water toe tot de kip ongeveer 3 centimeter onderstaat. Breng aan de kook en schuim het oppervlak…

Dit recept is een samenwerking met HelloFresh. Kijk voor het oorspronkelijke recept hier.  Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd de peper…

Breng de gele linzen over in een pan en voeg voldoende water toe om ze te bedekken. Voeg gemalen koriander, gemalen komijn en kurkuma toe en kook op een middelmatige…

Koken met vis uit blik is niet alleen goedkoop en makkelijk, het is ook nog eens waanzinnig lekker. Bart van Olphen van Fish Tales leert je in zijn nieuwe boek…

…fijngesneden ui, knoflook, gemberwortel, komijnzaad en garnalenpasta (of, als je het gerecht vegetarisch wilt eten: (soja)bonenpasta) fijn in een vijzel. Fruit de kruidenpasta met de salamblaadjes en geknoopt citroengras…

1).In een grote mosselpan de boter smelten en de uitjes aanfruiten tot ze glazig en zacht zijn. 2).Doe de purut er bij, de gember, de knoflook, de zeste…