…plakken. Snijd de plakken ham in de lengte doormidden en rol de reepjes om de augurken. Leg een plukje dille op de ham-augurkrolletjes en steek ze door de komkommerringen…

…de wortel en de ui erover. Leg de helft van de dille en de peterselie erbij en giet de olijfolie en het citroensap eroverheen. Dek de schaal af met aluminiumfolie…

…en croutons er over. Maak de zalm amuse af met een partje citroen en een takje dille. Wil je dit voorgerecht (een dag) van te voren maken? Doe dan alles…

Was de komkommer heel goed en rasp hem met schil. Druk het sap er goed uit met een houten spatel door de zeef. Herhaal enkele malen. Pers de knoflook uit…

…1 citroen, versgeraspte nootmuskaat, peper en zout toe en stamp tot een smeuïge puree. Snipper de dille. Schil de knolselder en snij hem in plakken van ± 2 cm dik. Steek…

…snijd ze in ringen. Was de peterselie, dille, bieslook en basilicum en hak alle kruiden fijn. Roer de lente-ui en de kruiden door de Griekse yoghurt. Breng op smaak…

…minuten goudbruin. Bestrooi met een beetje zout. Serveren Serveer de salade in een schaal. Verdeel de freekeh over de salade. Garneer met de eetbare viooltjes amandelschaafsel en de achtergehouden dille.

…bak de filets op de huid. Snijd intussen de haringen fijn tot tartaar. Meng er de dille en bieslook door. Bewaar in de koelkast. Roer de zure room los en…

…er met de achterkant van een lepel het overtollige vocht uit. Snijd de dille en knoflook fijn. Meng de komkommer, dille, knoflook en yoghurt. Bak de piccolo’s 10-12…

Hak de verse zalm fijn. Meng hem met de dille, peper en een snuifje zout. Leg elk plakje zalm op een groot vel plasticfolie. Verdeel er de gehakte zalm over…

…bestrijk ze licht metolijfolie en gril ook die in de grillpan of op de barbecue. Bestrijk de broodjes met yoghurtmayonaise enbeleg met de sla, tomaten, lente-uitjes, dille ende kabeljauwburgers.

Spoel en droog de sla.Spoel de radijsjes en snij zein lucifers. Breng 3 el slasaus opsmaak met de dille, citroensap,peper en zout. Schep erde garnalen door. Besmeer 4…

…peper en zout. Meng er het citroensap onder. Hak de dille grof. Snij de gerookte zalm in repen. Giet de pasta af en leg op een schaal. Leg er de…

…te voegen. Leg de venkel met de asperges op de borden. Leg er de zeebaarsfilets op, overgiet met de beurre blanc en werk af met de dille en wat venkelloof.

…een kom met de yoghurt, de mayonaise, dille en knoflook. Verdeel de balletjes in 3-4 porties en frituur ze per portie in 3 minuten gaar. Verwarm de shoarmabroodjes volgens…

…rest van de mayo met het water en besprenkel zigzaggend erover. Bestrooi met het citroenrasp en de rest van de dille en breng op smaak met peper en eventueel zout.

…zodat stevige, grote foliezak ontstaat. Wortels voorzichtig via opening in zak stoppen en boterblokjes en dille erbij doen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Bouillon erbij schenken en opening meteen…

…1 uur staan. Steek ondertussen met een steruitsteekvorm 15 sterren uit het roggebrood. Verdeel het biet-uimengsel, de hüttenkäse en warmgerookte zalm over de sterren. Garneer met een takje dille.

…de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en rooster de bospenen ca. 15 minuten in de oven. Was de dille, schud hem droog en hak hem grof. Verbrokkel…

…leg de asperges er bovenop, een flinke schep van de Hollandaise saus en bestrooi met rivierkreeftjes. Hak de dragon of dille fijn, strooi over de rivierkreeftjes. Tip: Wil je graag…