…eind. Klap de zalm open. Besmeer met ⅔ van het ricottamengsel. Leg de asperges er in een rijtje op. Rol nu de zalm van voor naar achter voorzichtig op. Bind…

…soepel pastadeeg. Verpak in plasticfolie en laat rusten. Raviolivulling Schil de asperges en kook ze beetgaar in water met zout. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Gaar tot…

…van de asperges (plm. 2 - 4 cm). Kook de asperges afhankelijk van de dikte plm. 3-5 minuten in water met zout en 2 theelepels tijm. Giet de asperges af…

Spoel de asperges, verwijder de harde onderkant en schil ze. Trek ze met een dunschiller in lange dunne repen. Spoel de courgettes en snij ze in plakken. Maak de lente…

…snipper de sjalot. Snij de selder in boogjes. Schil de asperges en breek het houtachtige uiteinde af. Pers de citroen uit. Fruit de selder en sjalot in boter. Voeg de…

Breek de harde uiteinden van alle asperges, schil de witte. Doe ze met een klontje boter in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat nog een…

…opgenomen. Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkanten. Kook ze 7 minuten in gezouten water. Neem de pot van het vuur en laat de asperges nog 7 minuten rusten…

Schil de asperges en verwijder de uiteinden. Stoom of blancheer ze gaar (8 minuten in kokend water, 16 minuten in het stoommandje of de stoomoven of 4 minuten in de…

…boter. Verdeel de risotto over de borden, leg er de gebakken groene asperges en champignons bij en werk het gerecht af met de dragonsaus en nog een takje verse dragon.

…asperges, snij de rest in stukjes. Doe de olijfolie in een stoofpot. Fruit er eerst de ui in. Voeg dan de gedroogde tijm, de knoflook, de courgette en de aspergestukjes…

…Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven. Kook de groene asperges 3 minuten in kokend gezouten water. Giet af en spoel…

Breng een pan met ruim water tegen de kook aan en leg de ham er 75 min. in. Zorg dat het water niet kookt en vul het water aan als…

…Asperges ca. 5 minuten roerbakken. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. Camembert in reepjes snijden. Ebly laten uitlekken, bosui erdoor scheppen. Camembert door asperges scheppen en nog even goed doorwarmen…

…gaar in. Was de asperges en snijd ca. 3 cm van de onderkant af. Verhit in een andere koekenpan 1 el olie en bak er de asperges ca. 3 minuten…

…met de staafmixer tot je een stevige, gladde mayonaise hebt. Schil de asperges tweemaal rondom zodat er echt geen taaie schil meer op zit. Breng een ruime pan water aan…

…onderkanten van de asperges en schil ze. Kook ze nadien 5 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat uitlekken. Verdeel de asperges over de borden…

…Knijp er het sap van de limoen overheen. Snij de asperges in grove stukken van zo’n 3 centimeter lang en doe ze in de schaal met komkommer en co…

…door de mousse spatelen. De mousse 6 uur in de koelkast laten opstijven. ASPERGES: De asperges met een dun schiller schillen en ca 4 cm harde stukken van de onderkant…

…verwijder de zwartgeblakerde buitenkant van de prei. Halveer de zachte binnenkant van de prei en verdeel deze samen met de gegrilde asperges over een bord. Roer het citroensap, de olie…

…en de honing toe en spatel dit door de aardappeltjes.bestrooi de krieltjes vlak voor het serveren met basilicum en zout.Serveer het vlees met de saus,asperges en krieltjes.