Snij de wortelen in schuine stukken van zo'n 3 cm lang. Spoel het haantje onder de kraan (binnen- en buitenkant) en doe het in een pan. Overgiet met de…

Snipper de sjalot en selder. Snij de schil van de appelen in tot op het vruchtvlees. Verwijder het klokhuis. Verwarm de oven voor op 220° C. Leg het vlees in…

Schil de asperges en breek er de houtachtige uiteinden af (bewaar schillen en uiteinden). Snij de kopjes van de asperges en hou ze apart. Snij de stengels in kleine stukjes…

Rooster de paprika onder de hete ovengrill (draai geregeld om) tot het vel aan alle kanten zwartgeblakerd is. Laat de paprika afkoelen in een kom met een deksel erop. Je…

Laat de tong in 3 liter gezoutenwater wit trekken in 3 uur. Ververs hetwater na anderhalf uur. Snij de prei,selder, wortel en ui grof. Breng het gezouten water aan…

Snipper de sjalot fijn. Snij de gegrilde paprika’s in blokjes. Stoof de sjalot en paprika aan in olijfolie. Voeg de bouillon en de room toe en laat even inkoken…

Snij de meloen in stukken en mix ze tot een soep met het limoensap, de ijsblokjes en de agavesiroop. Schenk de soep in mooie, diepe borden en werk ze af…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de schil van de avocado en neem de pit eruit en snijd de avocado in stukjes. Doe de avocado samen met…

…Leg de zalm er tussen en bak 3 minuten aan 1 zijde en draai dan voorzichtig om en bak ook de andere zijde nog een paar minuten. De zalm mag…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Leg de ham op een snijplank en leg op iedere plak een stuk pangasius filet…

Bereiding Doe alle ingrediënten voor de smoothie in een blender. Blend de smoothie tot een glad geheel. Verdeel deze over 2 glazen en garneer met wat kokosrasp en munt. Wil…

…Klop de slagroom stijf. Roer eerst 1 eetlepel slagroom door het chocolademengsel en vervolgens zo snel mogelijk de rest. Schenk het mengsel in de bakvorm en tik voorzichtig tegen de…

Leg de Römertopf eerst tien minuten in ruim koud water. Maak de eend droog en wrijf hem van binnen en van buiten in met een mengsel van zout, peper, tijm…

Bereidingswijze Ossenstaart in de hete olie bruin laten worden, in een soeppan doen en hier zoveel water bijvoegen dat de ossenstaart geheel onder staat. Bouquet garni toevoegen en het water…

- bereid het pizzadeeg, meng alle ingedienten, kneed het deeg en laat het op een warme plaats rijzen - verwarm de room samen met een takje tijm op een zacht vuurtje, voeg…

…min. hevig koken. - Voeg de room toe en laat inkoken tot de gewenste dikte. Roer er 1/2 eetl. dragon door en laat nog enkele sec. op het vuur staan…

…van en rol deze uit met een deegroller. Besmeer deze met wat pizzasaus en houd ongeveer 1 cm van de rand vrij. Houd een gedeelte van de rondjes vrij en…

Bereiding Verwarm de grill of oven op 230 graden. Snijd het stokbrood in stukken en besmeer met een beetje pesto en bestrooi met een beetje mozzarella. Zet een soeppan op…

Stoom de rijst in 20 minuten halfgaar. Meng vervolgens de rijst met de kokosmelk en het zout en laat het geheel afkoelen. Verdeel de rijst over de bladeren en maak…

…te scheppen. Er ontstaan haast geen ijskristallen waardoor het ijs hard wordt. Maar voor een extra romig resultaat kun je het ijs 1 of 2 keer tijdens het bevriezen doorscheppen.