…maar laat er wat loof aan. Stoom of kook ze beetgaar. Breng de suiker met de mirin en de witte wijn aan de kook. Voeg de miso toe en roer…

…Bak ze op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. Voeg de visbouillon en de witte wijn toe, breng alles aan de kook en laat de soep sudderen tot de…

…toe en roerbak enkele minuten tot de rijst glazig wordt. Blus de rijst met de witte wijn en laat die inkoken. Voeg 2 pollepels warme bouillon toe en laat die…

…toe. Roerbak tot de champignons mooi gebakken zijn. Blus met de witte wijn en laat even doorkoken. Voeg dan de room toe en bind de saus met een sausbinder. Breng…

…in een pan met dikke bodem en stoof ze glazig. Voeg de rijst toe en blus ze met de witte wijn. Voeg pollepel per pol-lepel de warme groentebouillon toe…

…olijfolie, fruit er eerst de sjalot en knoflook in aan. Voeg dan de tomatenblokjes en witte wijn toe. Laat even goed doorwarmen en voeg de gespoelde babyspinazie en kappertjes toe…

…een ovenvaste schotel en houd deze warm. Deglaseer de braadboter af met wat witte wijn en schraap alle aanbaksels goed los op hoog vuur. Leg dan de schijven ananas in…

…er er dan terug wat water bijdoen en op het vuur terug opwarmen 3 dl witte wijn bijdoen + 8 zwarte peper korrels en een snuifje zout en wat laten inkoken…

Bereiding Breng 1 liter water in een pannetje aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Laat de bouillon op een klein pitje staan. Snipper de ui en knoflook en…

…en doe ze in een pan. - Schenk de witte wijn er over en roer de suiker er door. - Doe de perziken in de witte wijn en verwarm ze ? 8 minuten…

…ook de blaagjes laurier, de fijngesneden sjalot en de fijngesnipperde teentjes knoflook bij. Giet er 1 dl witte wijn bij, het sap van citroen en de olijfolie. Sluit de zak…

Bereiding Snipper de ui. Fruit deze aan in een pan met een beetje boter of olie. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuutjes mee tot deze een beetje glazig…

…kneus de peperkorrels. Breng het water met de witte wijn azijn gesnipperde sjalotten gekneusde peperkorrels en de laurier aan de kook en laat tot de helft inkoken. Laat de castric…

ArtisjokMaak de artisjokken schoon door de bladeren eraf te halen en de haren te verwijderen. Pers het sap van de citroen. Snijd de artisjokbodems in partjes en besprenkel met het…

…in plakjes. Fruit de knoflook en kappertjes. Voeg de witte wijn de ansjovis en de gedroogde marjoraan toe. Snijd de artisjokharten in kleine gelijkmatige stukjes en voeg toe. Voeg de…

Vanilleparfait Klop de slagroom met de helft van de suiker tot yoghurt dikte. Halveer de vanillestokjes in de lengte schaap het merg eruit. Klop de eidooiers met de rest van…

…en bak kort aan. Voeg de mosselen toe blus af met witte wijn en kook circa 6 minuten met de deksel erop tot de schelpen open staan. Schud de mosselen…

…pan en fruit even mee. Blus af met de witte wijn en vul de pan met het kookvocht tot circa 4 centimeter boven de groente. Pureer het geheel met de…

Risotto Pel en snipper de ui en pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de venkel snijd de kern eruit en snijd de venkel in stukjes. Verhit olie in een…

Sjalotten en krieltjes halveren. In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter smelten en krieltjes, op matig vuur en afgedekt, 10 min. bakken. Deksel van pan nemen en krieltjes nog 5…