…ketjap, honing, fijngehakte knoflook, sambal, peper en zout in een kom en roer tot een gladde marinade. Doe de spareribs in de kom en smeer de ribben goed in. Laat…

…blokjes gesneden kipfilet toe. Bak dit rondom bruin op hoog vuur en breng op smaak. Voeg daarna de gembersiroop, sambal, ketjap manis en ketjap asin toe. Roer alles goed door…

Marineer de stukjes speklap met de suiker, sambal, knoflook en ketjap een uur in de koelkast in een afgesloten bakje. Bak het sjalotje in een klontje roomboter in de gietijzeren…

Snijd tempeh in blokjes. Maak van knoflook, citroensap en sambal een marinade. Laat de tempeh 20 minuten marineren. Snijd ui en paksoi. Verwarm olie en bak hierin tempeh bruin. Voeg…

…de tomaat, de kip en de sambal toe, schep het een paar keer om en laat het mengsel met het deksel op de pan een paar minuten sudderen. Voeg de…

…in het overgebleven braadvet. Voeg dan het vlees weer toe en roer er een flinke eetlepel sambal badjak door en laat dit een minuut mee fruiten. Voeg dan de ketjap…

…Kook ondertussen de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Verwarm de oestersaus samen met 2 tl sambal en 4 el water in een koekenpan. Snijd de gember fijn en voeg toe…

…onder stromend water koud. Laat goed uitlekken. Meng de olie, de ketjap en de sambal in een schaal tot een dressing. Voeg de miehoen met de prei, de ham en…

Verwarm wat olie in een wok. Doe de reepjes vlees met de sambal in de wok en laat het vlees goed dichtschroeien, zodat het vlees echt knapperig wordt. Voeg dan…

…rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in de hapjespan of in een wok. Roerbak het gehakt in een paar minuten rul en bruin. Bak de sambal…

…van de pan halen. Kip uit de pan nemen. Ui en knoflook pellen, snipperen en (in vijzel of keukenmachine) mengen met sambal, ketoembar, djinten en koenjit. Helft van de olie…

…kom het gehakt met de garnalen, knoflook, sambal en 3 eetlepels chilisaus. Breng pittig op smaak met zout en peper en kneed alles goed door. Vorm met vochtige handen acht…

…de rijst met het water in een pot en kook de rijst gaar. Meng de misopasta met de sambal en de sushi-azijn. Schil de gember en pel de look…

Doe de kapucijners samen met de olijfolie, tahin, sambal, citroensap en teentjes knoflook in een foodproccesor. Maal het geheel tot een smeuïge hummus. Schep de kipreepjes door de shoarmakruiden en…

…met olie en fruit de knoflook en gember aan. Voeg de sambal trassi suiker en citroenbladeren toe en roer goed door. Snijd de djeruk purut in drieën en voeg toe…

Laat de minimaïskolfjes uitlekken en halveer ze in de lengte. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Klop de eieren los met de sambal, 3 el water…

…de wok en bak kip lichtbruin. Voeg ui, sambal en knoflook toe en bak tot de ui glazig is. Voeg rotikruiden, tomatenpuree en bouillonblokje toe. Bak kort mee. Voeg aardappelen…

Braad het vlees aan in 4 eetlepels olijfolie. Laat intussen in de Tajine in 1 lepel olijfolie de kruiden zachtjes smoren (gember, sambal, kerrie en knoflook). Voeg na 5 minuten…

…voeg ongeveer 1/2 van het ei toe en roer het door elkaar. Voeg de sambal en/of eventueel andere vulling toe aan het gehakt (zie tips) en roer alles…

…verpakking. Meng intussen in een kom het rundergehakt met de kruidenmix, het ei, de sambal en 1 el ketjap. Draai ca. 20 balletjes van het gehakt. Kook de sperziebonen in…