…de likeur over de 
flensjes en flambeer. Verdeel de flensjes met de saus over de bordjes. Werk af met sliertjes sinaasappelschil en verse munt. Geef de slagroom er apart bij.

…stukje makreel, reepjes chilipeper en enkele blaadjes munt. Rol op en vouw dicht. Schik de lenterolletjes op een bord. Bestrooi met chiliringen, jonge scheutjes en een takje munt. Serveer met…

…bord. Schep in elk glas een bolletje vanille-ijs. Overgiet met coulis naar smaak en bestuif met wat poedersuiker. Werk af met geroosterde amandelschilfers en wat verse munt. Serveer meteen.

…ijsschep kleine bolletjes van het rosé-ijs. Verdeel ze over de champagneglazen en werk af met telkens 2 rozenblaadjes en 1 blaadje munt. Schenk er de champagne bij en serveer.

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de wortelen schoon met een groenteborsteltje, of schil ze. Laat een stukje van het loof eraan. Schil de pastinaken en snij ze in…

…shaker. Voeg wat ijsblokjes toe en shake krachtig gedurende 15 sec. Giet door een zeef in een glaasje. Voeg verse ijsblokjes, citroenschil, citroenschijfjes, munt en bruiswater toe naar eigen smaak.

Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel er voorzichtig het vruchtvlees uit (bewaar de schillen) en plet grof met een vork. Er morgen nog stukjes avocado tussen…

…Schep er de peterselie, de munt en de helft van de erwtjes door. Verdun eventueel met wat water en breng op smaak met peper en zout. Meng de saus met…

…Snipper de muntblaadjes fijn en verkruimel de feta. Doe de pompoen en erwtjes bij de parelgortrisotto en meng. Verdeel over de borden en werk af met de munt en de…

…schaaf met de mandoline in fijne plakjes. Schik de plakjes op 4 borden. Meng de suikersiroop met het oranjebloesemwater en besprenkel het fruit ermee. Bestrooi met pistachenootjes en verse munt.

…met antiaanbaklaag. Laat afkoelen, hak fijn en voeg toe aan de tomatensaus. Spoel de munt en snij fijn, meng door de yoghurt en kruid met peper en zout. Haal de…

Dompel de tomaten even onder in kokend water, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snij ze in 4, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes…

…de avocado. Pers een halve limoen uit boven de mengkom. Hak de munt fijn en breek de feta in stukjes en voeg dit toe. Werk af met het chia-zaad.

Breng de bouillon aan de kook. Doe de couscous in een schaal en schenk er de bouillon over. Laat afgedekt wellen, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de korrels…

…saus en laat 2 à 3 minuten inkoken. Voeg de munt en de koriander toe en schep om. Snij de watermeloen in blokjes. Lepel de rijst op borden en werk…

…met de plantaardige olie en gril ze op de barbecue. Spoel de rucola en de muntblaadjes. Meng de rucola met de munt en verbrokkel de feta hierover. Maak de dressing…

Als je brood nog niet volledig droog is, breek het dan in stukken, spreid ze uit over een bakplaat en stop ze in een voorverwarmde oven op 150°C. Maak ondertussen…

…het sap en de rasp van de sinaasappel, de gesnipperde peterselie en munt erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Maak de granaatappelpitjes los en schep ze samen…

…dunne reepjes. Snij de halloumi in blokjes. Schep de groenten in een ovenschaal, besprenkel ruim met olijfolie, munt, de helft van de peterselie, peper en zout. Verdeel er de blokjes…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rijst in de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken. Spoel de tomaten, snij het hoedje…