…bleekselderijstengels in de lengte door en snijd daarna in 4-5 cm-stukken. Halveer de druiven. Snijd de appel in luciferdikke staafjes en besprenkel met de rest van het citroensap…

…Kwast de druiven ook in met de dressing en bak ze het laatste kwartier mee op de groenten in de oven. Rooster intussen alle noten met het korianderzaad knapperig in…

…en de bouillon toe. Laat de blender op de middelhoge stand ‘draaien’ en schenk geleidelijk aan in een dun straaltje de druivenpitolie erbij tot het gaat binden. Breng op smaak…

…ontstaat. Herhaal deze stap met alle deegbolletjes.    Stap 3: Meng in een kommetje de druivenmelasse met 50 ml water. Dompel de broodjes in het druivensiroopmengsel en wentel de bagels daarna royaal door de sesamzaadjes. Leg…

Werken met kant-en-klaar gemalen zuiver rundvlees is prima, maar het verdient mijn voorkeur om het vlees met de hand fijn te snijden. Gebruik een vlijmscherp mes en snij…

…Kook de krieltjes gaar. Giet af en laat afkoelen. Pel de krieltjes. Kneus en pel de knoflook. Doe de harissa in een maatbeker met druivenpitolie, knoflook, pizzakruiden, honing en een…

Spoel en schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ik verkies deze keer fijne frieten. TIP: Kies voor de brede Belgische friet (13 mm breed…

…Doe er een scheut druivenpitolie of arachideolie in. Meng het maïszetmeel (maïzena) met een beetje water en roer. Leg de scampi in de wok zodra de pan gloeiend heet is…

Schil de aardappelen en snij ze in grote stukken. Snij ook de selder, het wit van de prei en de ui grof. (Omdat we een bleke soep maken, wordt het…

…mayonaise. Doe het ei, de mosterd, de wijnazijn en druivenpitolie in een maatbeker. Voeg een flinke snuif zout en peper toe. Werk op met de mixer tot een gladde mayonaise…

1).Zet alle ingrediënten klaar voor gebruik en zorg er voor dat alles op kamertemperatuur is 2).Marineer het varkensvlees gedurende 30 minuten in de vissaus (Nam Pla), de oestersaus…

1).Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem, zet de ui en knoflook even aan en doe dan de bloemkool er bij. 2).Laat dit onder zo…

Verwarm de oven voor op 190 ºC. Meng voor het deeg de aangegeven ingrediënten tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een bal verpakt in plastic folie en laat…

…Snijd de tomaten in blokjes. Halveer de druiven indien nodig. Meng de ijsbergsla tomaten en de druiven door de dressing. ServerenVerdeel de spicy meatball sandwiches en de salade over borden…

…Doop een druiventakje en een paar druiven in de chocolade en leg dit op de bovenkant van de taart.  *  Bij tableren wordt twee derde van de chocolade afgekoeld tot circa 26ºC en wordt…

…en spuit de balsamico-karamelschuim in een rand langs de cake. Schep de druivenjam bovenop de cake en verdeel tot aan de rand. Druk de tweede chocoladecake erop en druk stevig aan…

…van de Pieten. Leg er de appelveertjes en kiwi op voor de mutsen. Beleg de Sintwafel met de overige banaan en ovale halve druiven voor de ogen. Leg er de…

…paddenstoelen erop, leg de plakjes kaas erbij. Knip de druiven in 4 mini-trosjes en verdeel ze over de deegrondjes. 6. Klop het ei los in een kommetje. Vouw de…

…lengte. Maak de radijsjes schoon, maar laat het loof zitten. Verdeel de druiven in kleinere trosjes en leg op een schaal. Leg de bramen erbij. Snijd de appel in parten…

…en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1½ cm. Schil en snijd de banaan in plakken van 1 cm. Halveer de druiven. Meng het fruit. Verdeel de wentelteefjes over platte…