…à la Normande samen met de saus over de borden, geef de appelparten en het spek erbij en bestrooi met fijngehakte dragon (of peterselie) en serveer met de aardappel-knolselderijpuree.

…Doe de wijn, fond en de helft van de dragontakjes erbij en breng de kip langzaam tegen de kook. Doe een deksel op de pan en hou de kip ± 5…

…scheut olijfolie. Kneed even door elkaar en laat dan een half uur tot een nacht marineren in de koelkast. Meng de venkel met de rucola en de verse dragon. Knijp…

Dit is typisch zo'n makkelijk maaltje voor doordeweeks: parelcouscous met sauce vierge (een frisse tomatensaus) en worst. Het is het soort eten dat je ook tegenkomt in een Franse…

…moéten delen. Daarom: tagliatelle met salsiccia (worst) en gekaramelliseerde tomaten. Cherrytomaten wassen en halveren. Knoflook en ui pellen en fijnhakken. Dragon wassen, harde steeltjes verwijdere en de rest fijnhakken. Alles…

…rode bieten erop. Verdeel de frambozen ertussen en schenk de saus erbij. Garneer met de dragon. Je kunt de saus warm serveren, maar hij is koud het lekkerst. Laat minimaal…

…de dressing over. Daaroverheen wat vers gesneden kruiden zoals tijm, dragon of majoraan. Een variant op de dressing: 2 eetlepels balsamico-azijn, 1 eetlepel extra vergine olijfolie, een teentje geperste…

Een klassieke kruidenboter is Café de Paris boter, ofwel beurre Café de Paris. In dit artikel lees je alles over de oorsprong én hoe je deze boter thuis zelf maakt. De…

…roer ze door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Laat even mee warmen en verdeel de scampi’s over borden of kommetjes. Bestrooi met wat gehakte dragon.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Vermeng ze met de pistaches en hak ze samen grof. Snij de…

Meng het gehakt met de sjalot, gehakte kruiden, het ei en paneermeel tot een homogeen geheel. Kruid met peper en zout. Maak er 8 balletjes van die je iets platter…

Schil de aardappelen en snijd ze in dikke frieten van dezelfde grootte. Spoel ze en dep ze droog met een keukendoek. Bak ze 3 minuten in frituurolie op 160°C. Schud…

Pel en snipper de sjalot. Snij de augurk in kleine blokjes. Hak de kappertjes fijn. Meng de mayonaise en de yoghurt met de sjalot, de augurk, de kappertjes en de…

…mosterd, het sap van de citroen, peper en zout. Hak de peterselie en de dragon fijn. Hak de kappertjes en augurkjes grof. Snipper de sjalot heel fijn. Meng alles onder…

…de citroen. Pel en plet de knoflook. Haal de blaadjes dragon van de takjes. Spoel de peterselie en de dragonblaadjes, hak ze fijn en meng ze met de knoflook, de…

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de boontjes in stukken van ongeveer 3 centimeter en blancheer ze in gezouten water. Snij de rode ui in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aardappelen en snij ze in frietjes van ± 1 cm dik. Spoel en dep ze droog met een handdoek. Bedek de bakplaat met…

Maak de green goddess-saus. Pel en snipper de knoflook. Pluk de blaadjes van de groene kruiden en hak grof. Mix de kruiden met de knoflook, citroen en een scheutje…

Kook de eieren in 10 minuten hard voor de tartaarsaus. Pel ze en hak ze grof. Meng met de andere ingrediënten voor de tartaar, kruid met peper en zout en…

…doorwarmen. Zet het vuur uit en meng er de augurken, de kappertjes en de dragon onder. Bak de vis in olie goudbruin en krokant. Schep de puree op de borden…