Snij het vlees in redelijk grote stukken. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Spoel de tomaten en snij ze in partjes. Pel en hak de uien en de…

Pel en snipper de sjalotten, fruit ze glazig in wat boter. Schenk er de wijn en de bouillon bij, laat inkoken tot de helft. Voeg de room toe en laat…

…de tijm, de peterselie en het laurierblaadje. Doe er de droge witte wijn bij. Laat de mosselen openkomen en schud ze ondertussen een paar keer op. Haal de pan van…

…Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn. Blus met de witte wijn en laat verdampen. Zet het vuur zachter en giet beetje bij beetje de bouillon…

…boter. Schep het vlees uit de pan, roer de aanbaksels los met een scheutje witte wijn en voeg toe aan de saus. Breng de saus verder op smaak met de…

…de schelpjes bij en roerbak tot ze openen. Blus met de witte wijn en de bouillon en breng op smaak met peper en zout. Hou warm. Snij het vel van…

Maak spaghetti van courgette met een spiralizer of mandoline. Blancheer de slierten kort in gezouten water en spoel ze meteen onder koud stromend water om het kookproces stop te zetten…

Kook de lasagnevellen beetgaar in voldoende gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze in koud water rusten om aanplakken en scheuren te vermijden. Blancheer of stoom de…

…spinazie. Fruit de sjalot en knoflook aan in wat olijfolie, blus met de witte wijn en roer er de ricotta door. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en kruid…

…kerstomaatjes en 1 eetlepel kappertjes. Kruid met peper en zout. Sprenkel er olijfolie en een beetje witte wijn over. Vouw de bakpapieren dicht tot een papillot en bind de uiteinden…

…of ringen. Stoof de prei op een zacht vuur in wat olijfolie. Blus met de witte wijn, laat inkoken tot de prei zacht is en kruid met nootmuskaat, peper en…

…kanten. Voeg de sjalot en de knoflook toe en laat enkele minuten mee stoven. Blus met de witte wijn, voeg de schelpjes toe en zet het deksel op de pot…

…de gaartijd om. Blus de aanbaksels van de involtini in de pan met de witte wijn en laat inkoken tot een lekkere jus. Serveer de involtini met de hasselbackpompoen en…

Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Spoel de selderstengels en snij ze in blokjes. Fruit de sjalot, de knoflook en de selder in olijfolie en voeg de rijst…

…nootmuskaat. Voeg de shiitakes toe en laat nog enkele minuten meebakken. Blus met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken. Kruid de room met peper, zout en nootmuskaat. Leg…

…de knoflook en de kokkels toe. Kruid met peper en zout en blus met de pastis en de witte wijn. Dek af en laat enkele minuten stoven tot de kokkels…

…Voeg de mosselen toe en kruid met peper. Blus met de witte wijn en 200 milliliter van de preibouillon. Dek af en laat op een hoog vuur stoven tot alle…

…sjalot, het laurierblaadje, de witte wijn en de visfond in een steelpannetje en laat tot de helft inkoken. Voeg er de room bij en laat nog eens 2 minuten inkoken…

Pel de knoflook. Rist de tijm. Hak in een blender het basilicum, de tijm, de knoflook en het brood grof met een scheutje olijfolie. Snij de provolone in reepjes. Snij…

…maar laat er wat loof aan. Stoom of kook ze beetgaar. Breng de suiker met de mirin en de witte wijn aan de kook. Voeg de miso toe en roer…