…vinden zijn. Én door de seizoenen. Zoals in dit recept voor speltwafels met geweld fruit. Gill: "Het enige wat mijn jongste dochter echt wilde voor kerst, was een wafelijzer. En…

…zo schrijft Heston Blumenthal. In zijn nieuwe kookboek wilde de topchef een verhaal vertellen dat niet in een conventioneel kookboek zou kunnen worden samengevat. Hij was de boeken waarbij je…

…vindt topkok Marco Westmaas. “De aardappel biedt in deze periode meer variatie in bereiding en past daardoor bij volle gerechten als wild of in boter gebakken tong. We krijgen weer…

…even over. Maar met een restje cottage cheese in huis en geen zin in een al te zware maaltijd wilde Culy's Ogechi de trend toch eens uitproberen. Wat blijkt…

…Officieel is wildplukken verboden in Nederland, maar op de meeste plekken wordt het gedoogd mits je aan enkele (ongeschreven) regels houdt. https://www.culy.nl/inspiratie/wildplukken-hoe-pak-je…

…ca. 15 minuten. De cranberry compote is lekker bij een stukje wild of bij het dessert en is onmisbaar gerecht bij het kerstdiner. Bewaar de saus afgedekt in de koelkast…

…een Franse supermarkt is geweest, kan het niet zijn ontgaan: rillette is een ding in Frankrijk, helemaal in het Loire-gebied. Schappen vol met rillette van wild, paddenstoelen, coquilles, konijnen…

…evt. oven op 175°C). Gebruik wildschaar of mes om de kip te verdelen. Voeg de overige boter of de room toe aan de pan. Kook het braadvocht al roerende in.

…culinair journalist is fan van deze Franse schatjes, en wilden na het eten nooit meer naar de 'gewone' sardientjes uit de supermarkt. Goedkoop zijn de blikjes van La Perle des Dieux…

…moesten we op de vrijdag waarop ik aankwam met haar naar elk restaurant dat ze me wilde laten zien en dat alles op een enkele middag. Helaas bleven we in…

…elementen samen te brengen tot een heerlijk hapje. De muntsmaak is subtiel, ik wilde niet dat het zou overheersen, maar dat het je maaltijd een beetje frisheid geeft. Omdat de smaak…

…met je delen. https://www.culy.nl/nieuws/yvette-van-boven-interview/ Yvette van Boven Yvette: "Ik werd geobsedeerd door pastasalade. Geloof het of niet. Ik wilde gemak, gezond, zomer…

…Voor de bereiding van Gravad Lax kun je zowel gekweekte als wilde zalm gebruiken." Ook handig: de lekkerste voorgerechten voor een heerlijk begin van het kerstdiner Bron: Gravad Lax met…

…en de room. Laat inkoken tot de helft. Roer er de gehakte peterselie door. Breng op smaak met peper. Serveer de saus bij de visrolletjes. Lekker met gekookte (wilde) rijst.

…Laat nog 20 minuten sudderen tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout. Lekker op een toastje met wildpaté. Je kunt de chutney ook bewaren: doe …

…aan beide kanten. Laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij het vlees met een scherp mes in dunne plakken. Gril de wilde (of groene) asperges kort. Meng ze…

…nooit eerder iets van de Mars fabrikant gehoord, tot nu. De eigenaren van de snackbar wilden het een beschermd product maken, zodat het, net als bij sommige hammen en kazen…

…Ze stortte zich volledig op koken met groenten en daaruit rolde het geweldige kookboek Welmoeds Wilde Keuken. Het boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken die op het oog misschien willekeurig…

…een uitdaging, kan er ook voor kiezen om confit de canard zelf te maken. Bron: https://www.culy.nl/inspiratie/wild-betere-optie/ Pithivier met eend maken 1. De groentevulling…

…Worsten draaien, wild uitbenen: hij draait er zijn hand niet voor om. Culinair recensent Johannes van Dam was fan: hij noemde Bordewijk het beste restaurant van Amsterdam. Gelukkig kunnen we de klassieke…