Maak de sla schoon. Snijd de peper in halve ringetjes. Schil de gember en snijd hem in dunne plakjes. Kook een halve liter water. Giet het kokende water over de…

1. Zeef voor het beslag de bloem, maizena en het bakpoeder boven een kom. Voeg de olie toe en zoveel water als nodig is om een soepel beslag te maken…

…de knoflook en meng de resterende Provençaalse kruiden erdoor. Snijd het spek en de varkenshaas in blokjes en leg in de marinade. Snijd de courgette in grove blokjes pel en…

Vlees bakken in de olie/boter in wok of hapjespan. Als `t vlees bruin wordt de ui en de champignons, bouillonblokje, dragon (2 flinke theelepels), zout en peper toevoegen. Als…

…gezouten water. Bak deze goudbruin aan met de fijn gehakte peterselie en kruiden met peper. Het lichtjes gepekeld en gerookt “Ardeens varkenshaasje” rosé aanbakken in een beetje boter. Serveer dit…

Misschien wel het gezelligste kookboek dat we de afgelopen tijd hebben ontdekt: Een tafel vol van Meike Krüger. Van de themadiners die ze daarin uittekent wil je maar één ding…

…met zout en peper. 3. Voor de sjasliek: snijd de varkenshaas in stukken van ongeveer 3x3cm. Doe samen met de marinade in een kom en zet apart. Pel en snijd…

…sprenkel er een beetje olie over. Gril de varkenshaas om en om in circa 5 minuten goudbruin en gaar en bestrooi met een beetje zout. Serveren Verdeel de rijst over…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de aardappelen in de lengte in parten. Snijd de venkelknollen in de lengte in dunne parten. Doe de aardappel, venkel, de olie…

…knolselderij in 15 min. gaar. Smelt in een koekenpan de boter. Bestrooi de varkenshaas met peper en bak in 2 min. per kant bruin en vanbinnen rosé. Houd het vlees…

…stukken. Rasp de gember. Snij het varkenshaasje in reepjes. Spoel de spinazie en laat uitlekken. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en roerbak de spinazie 2 minuten. Voeg…

Meng voor de marinade de olijfolie, tomatenpuree, paprikapoeder en het karwijpoeder door elkaar in een kom. Hak de knoflook en de chilipeper fijn en voeg toe. Voeg ook peper en…

In schaaltje komijn, koriander, knoflook, rode peper, suiker, vissaus, 2 el limoensap en olie tot marinade roeren. Vlees per soort aan satéstokjes rijgen, in platte schaal leggen en marinade erover…

…fond erbij schenken en aan de kook brengen. Saus tot 1 1/2 dl laten inkoken. Varkenshaas in 12 plakken van ca. 3 cm snijden en met platte kant van…

…minuten in een kom met de melk. Knijp de melk uit en hak het brood fijn. Meng in een kom de varkenslever met de varkenshaas en panceta. Voeg de eieren…

…(Pas dan kan je écht grillen.) Snij het varkenshaasje in lange repen en prik elke reep in een golvend patroon over de satéstokjes. Leg alle satés op een schaaltje en…

…Chimay à la bière kaas. Breng op smaak met peper en zout en muskaatnoot. Ontvet het varkenshaasje en versnij "en enveloppe". Beleg met de salie, de zongedroogde tomatenpasta en de…

…evenveel water als rijst. varkenshaas bakken dan uien dan prei dan gamba`s dan paprika dan het kruidenmengsel erbij en gaar bakken en dan alles door elkaar. Als je heel…

…groenten aan in boter en voeg de bouillon toe. Kruid evenzeer met de citroenpeper. Varkenshaasje in fijne sliertjes snijden en even kort maar hevig aanbakken in een beetje boter. Serveer…

…min. de courgette, champignons en aardappel toevoegen. Goed roeren. Snij het varkenshaasje in zeer fijne blokjes. Serveer de soep zeer warm en werk af met de tomaat en rauw varkenshaasje.