…de plakjes zwarte pens. Steek met hetzelfde glaasje rondjes uit de peperkoek. Stapel de peperkoek, peer en pens op elkaar. Werk af met enkele druppels honing en een takje tijm.

…de blaadjes van de takjes tijm. Plet de korianderzaadjes. Verhit 1 eetlepel boter in een brede pan, voeg de knoflook, het korianderzaad en de tijm toe en laat daarin de…

…en stoof er de sjalot en de pastinaakblokjes in aan. Blus met een bodempje water en rist er de tijm bij. Laat 15 minuten op een zacht vuur stoven tot…

…de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe, roer om en blus met de bouillon. Voeg de tijm en laurier toe en kruid met peper en zout. Laat onder deksel 20 minuten…

…elkaar met een scheutje olijfolie, peper, zout en geriste tijm. Gaar 30 minuten in de oven en hussel halverwege de baktijd even om. Maak het slaatje. Maak de kolen schoon…

…en peper. Spoel de takjes tijm en laat uitlekken. Verhit een ovenvaste (gietijzeren) pan en bak de kippenboutfilets kort goudbruin in olijfolie. Voeg de stukjes venkel, de takjes tijm, de…

…er de tomatenpuree door en blus met de kalfsfond. Doe dit alles bij het vlees. Doe er ook de takjes tijm bij. Zet het deksel op de stoofpan en laat…

…Pel en snipper de sjalot. Fruit de sjalot aan in 1 eetlepel boter. Voeg de tijm, de laurier en de wortelen toe. Giet er een glaasje water bij en laat…

…pompoen. Pel en plet 1 teentje knoflook. Haal de blaadjes van de tijm en rozemarijn en hak ze fijn. Meng 4 eetlepels olijfolie met knoflook, de tijm, de rozemarijn, het…

…met peper, zout, nootmuskaat en tijm en verbrokkel er het bouillonblokje bij. Blus met een bodempje water en laat de prei op een zacht vuur garen. Schil de aardappelen, snij…

…olijfolie over, kruid met peper, zout en tijm en bak 20 minuten in de oven. Kook de rest van de knolselder gaar in gezouten water. Pureer de gekookte knolselder, meng…

…de tomatenblokjes, het bouillonblokje, het laurierblaadje en de tijm toe. Laat 20 minuten zachtjes koken. Giet de saus in een ovenschaal. Verhit een scheutje olijfolie en bak het vegetarisch gehakt…

…Breng een grote pot water met de groenten, de laurierblaadjes, de tijm, het zout en de peperbolletjes aan de kook. Leg zodra het water kookt het kalfsvlees in de bouillon…

…Roer de rest van de honing door het sap, rist er de tijmblaadjes bij en leg er de sinaasappelpartjes in. Halveer de vijgen. Bak de visfilets in olijfolie aan één…

…Leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met de gedroogde tijm en een snuifje peper. Pof ze 10 minuten in de oven. Snij de polenta…

…met bakpapier beklede bakplaat. Leg de geitenbrie in een ovenschaal, leg de takjes tijm erbij en kruid met peper. Besprenkel met olijfolie en zet 15 à 20 minuten in de…

…Bestrooi ze met de gedroogde tijm en kruid ze met peper en zout. Kruid de koteletten met peper en zout en bak ze in boter bruin en gaar. Giet de…

…de laurier en de tijm in water met evenveel melk. Giet de groenten af, verwijder de laurier en de tijm en pureer de knolselder en de aardappelen met een beetje…

…een bord en leg daarop de krokante zeeduivel. Lepel er wat saus over en werk het gerecht af met de rest van de salie, de tijm en de rode shisoblaadjes.

…van de pompelmoes. Snij de pompelmoes in fijne plakjes en meng er de tijmmarinade onder. Maak het roodlof en het witloof schoon en snij ze in reepjes. Spoel en droog…