…Verdeel het schuim over de taart en maak met je vingers flinke pieken of spikes in het schuim. Bak de taart circa 5 minuten tot het eiwitschuim lichtbruin geroosterd is…

…de onderkant van de cake leg de andere plak cake erop. Leg de mal van het wapen van Lorraine op de taart. Bestuif met poedersuiker verwijder de mal en serveer.

…tot circa 40 ºC. Haal de taart uit de vorm en schenk de lauwe cacaogelei erover. Druk de galettes tegen de zijkant van de taart en laat de taart ontdooien.

…gelatine in koud water. Haal de pan van het vuur knijp de gelatine uit en los hem op in de siroop.TaartBestrijk de taartvorm met olie. Leg de grote plak…

…het deeg erin en laat afgedekt met plasticfolie circa 30 minuten rijzen. Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm ermee. Groentevulling Verwarm de oven voor op 200 ºC…

…lepel of je handen. Duw het deeg in de taartvorm en druk het goed aan bij de zijkanten en de onderkant zodat de basis gelijk verdeeld is. Zet circa 1…

…deeg circa 15 minuten in de koelkast staan om tot rust te komen. Bekleed de taartvorm met het deeg. Bak de noten met boter en suiker in een koekenpan totdat…

…ze door door de geraspte kokos tot een bolletje. Bewaar de chocolade-kokosbollen tot de opmaak van de taart in de koelkast. 
 Chocoladering Smelt de chocolade au bain-marie…

…en giet de mangocrème in de bodem. Dek de crème af met plasticfolie en laat de taart circa 30 minuten afkoelen in de vriezer. Gekarameliseerde mangoblokjes Snijd een kapje van…

…de 2e cakelaag en besmeer deze met de Dr. Oetker Cake & Taart Vulling. Leg dan de laatste laag erop en besmeer met de overige mokkafrosting. Maak af met wat chocoladestukjes.

…met een gladde spuitmond. Spuit een spiraalvorm mojitocrème om de baba cake. Schraap met een mes schaafsel van de chocoladereep. Garneer de taart met limoenrasp de chocoladerasp en takjes munt.

…met bakpapier. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en bak in circa 1 uur voor de grote taartvorm en 35 minuten voor de kleine taartvorm goudbruin en gaar. Haal…

…minuten gaar. Steek met de kleine taartsteker een cirkel uit het biscuit en snijd er een baan uit voor het bekleden van de taartrand.ZuurtjescrèmeWeek gelatine in koud water. Verwarm…

…laat circa een uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot 5 millimeter dik en bekleed de ingevette taartvorm ermee. Leg bakpapier op het deeg en strooi de…

…onder het midden van de oven en bak in circa 50 minuten gaar. Haal de springvorm los en laat het biscuit afkoelen op een taartrooster. OpmaakSnijd het biscuit horizontaal door…

…slagroom en bestuif met poedersuiker. Tip: de Oreo creamcake is heerlijk om direct te eten maar je kunt de taart ook van tevoren maken en laten opstijven in de koelkast.

…Leg een gebakken bodemplak in een ingevette en met plasticfolie beklede taartring en verdeel de mousse erover. Laat de taart opstijven in de koelkast.Garnering Smelt de chocolade au bain…

…Bestrooi de taartbodem met paneermeel en geschaafde amandelen. Verdeel hier de appelvulling over en bak de taart circa 20 minuten voor. Meng de eieren de room en cognac en giet…

…appel krimpt valt deze er perfect in. Bestrooi de taart met een beetje rietsuiker en bak in circa 30 à 40 minuten goudbruin en gaar. Compote van rum-rozijnen Verwarm de…

…voor je ze van de bakplaat haalt.   Stap 3: opbouw  Steek met een ronde (taart)ring of snijd met een mesje langs een bord 4 ronde plakken uit de cake…