…Hammengsel erdoor spatelen. Ingevette vorm bekleden met plakken ham; ham over zijkant laten hangen om straks bovenkant van paté mee af te dekken. Vleesmengsel in vorm scheppen. Ham erover dichtvouwen…

…snijden. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Pijnboompitten in droge koekenpan met antiaanbaklaag roosteren. Brood met paté besmeren en diagonaal halveren. Op ieder halve boterham lepel compote scheppen. Sla…

…de mierikswortelpuree, de crème fraîche en het citroensap in een keukenmachine tot een gladde, smeerbare paté. Bestrijk het brood ermee en beleg met de ingelegde biet en de komkommer. Garneer…

…rozijnenbrood in plakken, rooster het en snijd het in driehoeken. Snijd een plak van de paté en leg deze op een bordje met een quenelle uienconfituur. Serveer het brood erbij.

…de paté tot gebruik in de koelkast. Om te serveren de paté overdoen in een patévorm en garneren met krulpeterselie. Geef er toast of stokbrood bij. Je kunt de paté…

…peper of zout. Laat de pâte lichtjes afkoelen vooraleer je de eidooiers opgelost in een scheutje room toevoegt. Stort de pâte op een met olie ingevette bakplaat. Strijk glad en…

…Schep er het patémengsel in en druk het stevig aan. Vouw er het spek of het varkensdarmnet over zodat de paté mooi ingepakt is. Zet de terrine in een braadslee…

…de rest uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bekleed de bodem en de zijkanten van een ingevette patévorm met het deeg. Schep een derde van de vulling op het…

…er de augurkjes in. Bind telkens 3 gedroogde worstjes samen met een mooi lint. Maak een krans met de meloenbolletjes, pensspiesjes, patétoastjes, plakjes gekookte ham, droge worstjes, kippenvleugeltje en appelkappertjes…

…boter, vul met het beslag en bak in ± 60 minuten gaar in een op 180ºC voorverwarmde oven (controleer met een rvs patépen of de pen droog uit de cake komt…

…de mayonaise en bestrijk er het brood mee op de snijkanten, zowel de onderste als de bovenste helft.  Verdeel de paté, komkommer en het spek over de onderste helft van het…

…én bovenkant te bekleden. Laat het deel van de folie voor de bovenkant van de paté over de randen hangen. Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Boen de citroen…

…een smeuïge paté. Kruid de paté met peper en zout. Schep de paté in een mooi potje en laat hem even opstijven in de koelkast. Werk de paté af met…

…koelkast bewaren. In koekenpan boter verhitten en burgertjes in 8 min. bruin en gaar bakken. Paté in 8 gelijke stukjes snijden. Broodjes opensnijden en beleggen met veldsla, hamburger en truffelpaté…

…bosvruchten met de port, sinaasappelrasp en poedersuiker. Verdeel de sla over borden. Snijd de plakken paté door midden en leg naast of op de sla. Schep de bosvruchten saus erover.

…in een schone pot en sluit af. Laat afkoelen. Smelt voor de paté 1 el boter in een pan en bak de champignons ca. 10 minuten op middelhoog vuur tot…

…recht. Snijd het rozijnenbrood in mooie plakken. Rooster ze kort en snijd ze daarna in handige driehoekjes. Snijd een royale plak van de paté. Leg deze op een mooi bordje…

…Rol tot balletjes. Haal de balletjes eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en ten slotte door het paneermeel. Laat de kroketten opstijven in de koelkast of diepvriezer.…

…terrine 45 minuten in een voorverwarmde oven van 140° C. Haal de terrine uit de oven en laat afkoelen met een gewicht op de paté zodat deze stevig aangedrukt blijft…

…olie bij te doen). Meng dan de overgebleven glazig gebakken mix door de verkregen paté, schep de paté in een bakje en laat het afkoelen. Uw sambal van lever is…