…en spuit de crème over de helft van de mokkaschuimpjes en druk er een tweede schuimpje tegenaan. Bewaar de gevulde schuimpjes op een koele plaats maar niet in de koelkast.

Smelt de chocolade. Vouw een puntzak en vul deze met de chocolade. Spuit van links naar rechts dunne lijntjes op een koude marmeren plaat. Wacht 10 seconden tot het gestold…

Rasp de sinaasappel en pers deze vervolgens uit, bewaar zowel de rasp als de sap apart. Doe de melk, de mix voor gele room, de rasp en sap van de…

Snijd de croissant voorzichtig aan de zijkant of onderkant open. Vul de croissant royaal met de Labneh met behulp van een spuitzak. Schep met een lepel een beetje labneh op…

Verwarm de oven voor op 200 ºC Klop het eiwit los en bestrijk de croissant er mee, dip in de sesam en bak kort af in de oven. Doe de…

Meng de lemon curd met de hang op. Snijd de croissant voorzichtig aan de zijkant of onderkant open. Vul de croissant royaal met de lemon curd creme met behulp van…

Los de oploskoffie en de suiker op in het hete water klop met een handmixer luchtig tot het is afgekoeld. Roer de mascarpone glad en meng met het koffieschuim. Snijd…

…pompoenhelften. Schep op elke gevulde pompoen een flinke schep pompoenpuree. Verkruimel de rest van de geitenkaas en strooi over de couscous. Zet de gevulde pompoenhelften nog 10-15 min. in…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de pompoenen in de lengte doormidden, verwijder de zaden en smeer de snijvlakken licht in met olijfolie. Leg ze met de snijkant naar…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aubergines en snijd ze in twee helften. Kerf de aubergines om de 2 cm dwars in, zonder de schil te raken…

Doe de babyspinazie in een hoge beker en pureer met een staafmixer. Snijd de varkenshaas open als een boek, maar niet helemaal door. Leg het vlees tussen 2 vellen vershoudfolie…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed de ingevette kerstboom-vormpjes met de plakjes bladerdeeg. Leg er bakpapier op en vul met gedroogde bonen (blindbakvulling). Bak 20 min. in…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Maal in de hakmolen van de staafmixer het brood fijn. Doe het broodkruim met het kipgehakt in een kom. Snipper de ui fijn…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen een kapje van de bovenkant van de pompoenen en schep er met…

…Vul ze met de couscous. Bewaar de gevulde kwartels eventueel afgedekt in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit in een koekenpan de laatste olijfolie en de…

Rasp het oranje deel van de schil van de sinaasappel. Meng de eidooier met de sinaasappelrasp en slagroom. Kneed met de mixer de boter met de suiker en ras el…

Kruis de tomaten aan de onderkant in, dompel ze 10 sec. onder in kokend water, spoel ze af onder koud water en ontvel ze. Snijd van elke tomaat een plakje…

…aluminium grillbakjes. Rooster de dorade aan beide kanten op een hete barbecue in 10-15 minuten gaar. Serveer de gevulde dorade van de BBQ met een partje citroen en tabouleh.

Doe de spinazie in een hoge beker en pureer met een staafmixer. Snijd de varkenshaas open als een boek, maar niet helemaal door. Leg het vlees tussen 2 vellen vershoudfolie…

Schil de aubergine, hol deze uit en strooi er zout over. Schil de vleestomaten en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de knoflook klein of gebruik een knoflookpers en bak…