Doe de zalm samen met een flinke snuf peper en zout in een keukenmachine en mix tot een fijn mengsel. Kneed het mengsel tot 2 burgers van ca. 2 cm…

…en zout. Houd een beetje van de dressing apart en meng de rest met het zalmmengsel. Leg een kookring op een bord en doe hier ¼ van het mengsel in…

…Besprenkel de zalm met een beetje olijfolie en bestrooi met een klein beetje peper en zout. Schep een mooie schep van het roomkaas mengsel in het midden van de zalm…

Zalmcupcakes Verwarm de oven voor op 180 ºC. Pluk en hak de dille. Snijd de kappertjes fijn. Snijd de zalm in 24 blokjes. Meng in een kom de karnemelk eieren…

…citroensap zout en peper. Verhit een grillpan of -plaat en rooster de zalmburgers om en om in 4-5 minuten per kant goudbruin en medium gaar. Pel en snijd de…

…koekjes en wentel ze door het paneermeel.Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmkoekjes in circa 6 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.Snijd de rest van…

…little gem en haal de bladeren los. • Beleg de tortilla’s met little gem en zalm en schep de salsa en de crème fraîche erover. Serveren • Serveer 2 tortilla’s…

…de rasp en het sap van de limoen. Zalmlende Verwarm een oven voor op 160 graden Celsius. Snij de huid van de zalm. Leg de lende op een met bakpapier…

…1 kant. Leg hierop de moot zalm en een paar venkelzaadjes. Snijd de sinaasappel door de helft en vervolgens in fijne plakjes. Leg enkele plakjes sinaasappel op de zalm. Giet…

…deze met een beetje limoensap om te voorkomen dat de blokjes bruin worden. Laat de zalm met de sjalotjes uitlekken en meng het met de avocado en gehakte bieslook. Serveer…

…honing en mosterd. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Verdeel de zalm over 4 borden. Leg in het midden een toef rucola…

…snijd het vruchtvlees in plakjes. Pluk de zalm met 2 vorken in stukjes. Verdeel over elk plakje bladerdeeg wat selleriesalade, rucola, appelplakjes en gerookte zalm. Maak op elk bord een…

…avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes. Verdeel de zalm over 4 borden. Bestrooi met de kappertjes en de pijnboompitten…

…en snijd in blokjes. Mix de aardappelen en tuinbonen met de resterende olijfolie en kappertjes, de honing, appelblokjes, dille en peper. Serveer het zalmpakketje op een bord met de aardappelsalade.

…de citroensap, crème fraiche en mierikwortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.

…Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie met wat gesmolten boter en leg op elk stuk een moot zalm. Besmeer de moten met het crème fraîche mengsel en besprenkel met citroensap en witte…

…overtollige vocht er zorgvuldig uit. Meng de spinazie met de crème fraîche, eieren en zalm in een kom. Schep het mengsel in de deegbodem en bestrooi met de Parmezaanse kaas…

…minuten in ruim koud water. Purreer de zalm en wrijf het mengsel door een zeef. Klop 1/2 dl slagroom lobbig en verhit het vervolgens. Los de goed uitgeknepen gelatine…

…en snijd in plakjes. Kook de broccoli in 3 min. beetgaar. Snijd intussen de zalm in reepjes en doe in een kom. Voeg de zuivelspread toe. Boen de citroen schoon…

…huishoudfolie en leg hier vervolgens een dun stukje zalm op. Vul de zalm vormpjes met de avocado garnalen crème en vouw de zalm dicht aan de bovenkant. Laat het pakketje…