…Ik maak de mijne in West-Europa, dus die van mij maak ik met boter en wildpluk uit het park voor de deur. In dit geval dus daslook." Bron: Daslooklaagjesbrood…

Pel de look en de ui en schil de wortel. Snijd de groenten in grote stukken. Doe de groenten samen met de parures (afsnijdsels) van het wild, de jeneverbessen, de…

…het dan natuurlijk over de Australische kookboekenschrijver en kok Bill Granger. Iets dat we niet ongemerkt voorbij wilden laten gaan. Daarom maakten we zijn recept voor avocadosalade met smashed komkommer…

…Laat ze afkoelen, pel en halveer ze. Maak de asperges schoon. Kook wilde asperges in 5 minuten, groene asperges in 10 minuten beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in…

…en op z'n lekkerst op van die warme zomerdagen als het zonnetje schijnt. Je kunt voor deze salade zowel wilde perziken als 'gewone' perziken gebruiken: wat je lekker vindt…

…te blijer met dit recept voor sesam-koffieshake, uit Vegan voor iedereen. Vegan voor iedereen is het nieuwste kookboek van Merel Wildschut. Mogelijk ken je haar van haar toffe kookblog…

… Gelukkig wilde ze haar recept voor Strawberry Vanilla cupcakes met alle culy's delen. Het recept is gebaseerd op het basisrecept van Cupcakerecepten.nl. Verwarm je oven alvast voor op…

…het Shoreditch restaurant. We begonnen met uitsluitend rijstgerechten met vis en voelden toen dat de mensen vooral ’s winters ook graag de keuze wilden hebben uit wat steviger, voedzamer gerechten…

…hoofdstuk Goede Granen een goddelijke tabouleh van geroosterde granen en bloemkool. Die smaakte ons zo goed, dat we 'm direct wilden maken. Wel gaven we een kleine twist aan het recept…

…roerbak 3 minuten. Voeg de paksoi toe en roerbak nog eens 2 minuten. Giet de wilde rijst af en meng samen met het gehakt onder de groenten. Breng op smaak…

…zo schrijft Heston Blumenthal. In zijn nieuwe kookboek wilde de topchef een verhaal vertellen dat niet in een conventioneel kookboek zou kunnen worden samengevat. Hij was de boeken waarbij je…

…de notenolie bij en schep goed om. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Werk af met de walnoten en partjes citroen. Serveer met wilde en/of witte rijst.

…de koteletten uit de marinade en bak ze in olie in 2 minuten lichtbruin. Gaar nog 10 minuten in de oven. Serveer met de chutney, wilde rijst en een salade.

…voornamelijk gebruikt in de erwtensoep. Een enkele enthousiasteling verwerkt knolselderij in een waldorfsalade of pureert het samen met aardappelen tot een aardappelselderijpuree (lekker met wild). Maar dan houdt het wel…

…De kastanje mag dan tam worden genoemd, er kwamen de wildste ideeën en gerechten voorbij in de laatste editie van het Low Food Lab. Denk aan Japanse mochi met kastanjezetmeel…

…zout bij. Roer er zoveel van de warme melk bij als nodig is om een smeuïge puree te maken. Lekker als bijgerechtje bij wild, of als basis voor een kastanjedessert.

…cotta met laurier. Een romig dessert met een vleugje frisse droppigheid. We wilden deze panna cotta met laurier eigenlijk nog afmaken met witte chocolade en kruimels van Bastogne. Maar na…

…besprenkel met olijfolie. Schuif de vis 15 minuten in de oven. Snij hem voor het serveren in mooie plakken. Lekker met een slaatje en aardappelpuree of een kom wilde rijst.

…een pan en bak de visrolletjes. Voeg de exotische vruchten toe en laat 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder en serveer. Lekker met wilde rijst.

…daslook veel subtieler is dan een knoflookteen. Aan een half teentje heb je voor dit recept al genoeg. Officieel is wildplukken verboden in Nederland, maar op de meeste plekken wordt…