Verhit de oven tot 200°C. Snijd de aubergines horizontaal in plakken van ± 2 cm dik en halveer de grootste plakken. Halveer de uien en snijd ze in halfronde plakken. Doe…

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de uien onder voortdurend omscheppen goudbruin in 15-20 min. Kook de gedroogde tuinbonen in licht gezouten water tot pap in ± 20…

Week de kikkererwten 3-4 uur met zout en 1 tl bakpoeder. Breng ze daarna in nieuw ruim water aan de kook met de rest van het bakpoeder en de…

Roer voor de dragonaioli de mayonaise, dragon, het citroensap, de knoflook en het paprikapoeder in een kom door elkaar. Breng op smaak met zout. Bewaar koel. Trek het kataifideeg voorzichtig…

Maal de paddenstoelen en uien in porties in de keukenmachine tot grof, niet te fijn. Verhit 200 ml olijfolie in een ruime pan. Bak het paddenstoel-uimengsel in delen op…

1.Kook de vlees in water met snufje zout(verwijder bruin schuim water bij het begin van koken). Giet het daarna af en hou het gekooktvleeswater apart . Verhit de olie…

Doe de snijbonen met een half glaasje water in een bij voorkeur gietijzerpan op een laag pitje en sluit de pan met zijn deksel af. Snijdt de uien in kleine…

de kipfilets zouten en peperen dan dik insmeren met mosterd een uurtje laten intrekken en dan in de boter/olie aanbakken en daarna in schuine repen snijden in het bakvet…

De olijfolie in een pan verhotten en er de gepelde en gesnipperde ui in fruiten.De prei schoonmaken en in smalle ringen snijden goed wassen en laten uitlekken en aan…

De melk, suiker, vanillesuiker en de amandelen in een kookpan doen en op een matig vuurtje 5-6 min. zachtjes laten koken. Kokos, bakmeel, bloem en citroenschil toevoegen en al…

Fruit de ui en de geperste of geraspte knoflook in een apart pannetje op een zacht vuur. Ze moeten glazig en gaar worden. Gaat het iets te hard, blus het…

Rooster de nootjes tot ze hun aroma afgeven. Rooster de zaden tot ze hun aroma afgeven. Maal alles niet al te fijn, maar zeker niet te grof. Roer alle ingrediënten…

Snipper de ui, of snijd ze in dunne halve ringen voor meer structuur in je stoof, en hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in dunne maantjes. Snijd je knollen…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel de knoflookteen en halveer hem. Vet de ovenschaal in met olie of boter en wrijf hem in met een half knoflookteentje. Bewaar…

Snijd de broccolistruik in kleine roosjes en blancheer deze even in kokend water, laat dit goed uitlekken. Snijd de kers tomaatjes doormidden, de bleekselderij in dunne boogjes, de paprika en…

Smelt de witte chocolade au bain marie (deze hoef je niet te tempreren) en drizzle met een lepel over de chocoladereepmal. Je hoeft niet alle chocolade te gebruiken. Je kunt…

Stap 1. Verhit een koekenpan met vloeibare bakboter en laat even uitbruisen. Bak de kipschnitzels aan beide kanten goudbruin in de koekenpan. Leg de kipschnitzels op een snijplank en snijd…

Meng de biefstukreepjes met de knoflook, de peper, sojasaus, koriander en wat zout. Laat lekker een poos marineren, een half uur of zo, in de koelkast. Verwarm de kokosmelk met…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de paprika in kleine stukjes. Maak de champignons schoon en snij deze in plakjes. Snij de tomaten in dunne plakken. Smelt…

…in de gaten. Haal ze eruit als de zij- en bovenkanten mooi bruin zijn geworden. Voor het sausje meng je de Turkse yoghurt met piccalilly naar smaak. Bij mij gaan…