Zo maak je het: 1. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden boven- en onderwarmte Vet een bakvorm in met boter of bakspray en bekleed de bodem en randen…

Verwarm de oven voor op 180°C.Bak het bladerdeeg 15 minutenblind. Laat afkoelen. Spoel de broccoli en verdeel inroosjes. Kook ze beetgaar, laatschrikken onder koud water enlaat uitlekken. Spoel de…

…Besprenkel alles met olijfolie en gaar de aubergines nog 15 minuten in de oven. Werk ze af met een koffielepel Griekse yoghurt, de extra peterselie en de extra za’atar.

Mix de mayonaise met de Griekse yoghurt, de bladpeterselie en enkele takjes kervel tot een gladde kruidenmayonaise. Kruid ze met peper en zout. Leg de rundercarpaccio op de borden. Kruid…

Doe de bloem en de Griekse yoghurt in een keukenrobot met het zout en de za’atar en kneed tot een soepel deeg. Voeg wat bloem toe als het te…

Meng de gedroogde cranberries en de kaneel door de honing. Verdeel de yoghurt over 2 schaaltjes. Was de appels en boor de klokhuizen er uit. Snijd de appels in dunne…

Rooster de pijnboompitten in een droge pan en laat ze afkoelen. Klop de yoghurt glad met kaneel. Verdeel de yoghurt over 2 schaaltjes. Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees…

Was de peer en snijd in kleine blokjes. Was de druiven en snijd doormidden. Schenk in elke kom yoghurt, schep het fruit erbij en strooi de zonnebloempitten erover.

Pers de sinaasappel uit. Maak de peer schoon en snijd in 4 parten. Snijd de parten in plakjes. Breng het sinaasappelsap aan de kook aan en laat de peer er…

Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Pel de banaan en snijd in stukken. Pureer elke fruitsoort apart met een staafmixer of in de keukenmachine. Voeg aan elke fruitsoort de…

Was het fruit en verwijder eventueel kroontjes en steeltjes. Breek de schuimkoekjes in stukjes. Meng het fruit en de stukjes schuimkoek door de yoghurt en verdeel dit over 2 glazen…

Laat de yoghurt boven een kom uitlekken door een zeef met een schone kaas- of theedoek. Zo krijg je labneh. Meng intussen het lamsgehakt met het losgeklopte ei, het paneermeel…

Verwarm de oven voor op 200° C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Druk de plakjes bladerdeeg in de cupcaketray en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak het bladerdeeg…

Bereiding Pureer de aardbeien met een paar druppels citroensap tot een gladde roze massa in een keukenmachine of met de staafmixer. Schil de mango’s en snijd met een mes…

Verwarm de oven voor op 160°C. Meng alle ingrediënten voor de crumble tot een kruimelig deeg. Zet apart. Meng de ahornsiroop met het mandarijntjessap en het citroensap. Schil de peren…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed 4 taartvormpjes van 7 cm diameter met het kruimeldeeg en snij de randen bij. Leg een stukje bakpapier op elke deegbodem, vul het…

Laat de tonijn uitlekken en prak hem fijn met een vork. Pel en snipper de sjalot. Voeg de sjalot, de mosterd, de yoghurt en de mayonaise toe aan de tonijn…

…deksel op de pan. Hak de koriander grof en meng de helft met 150 gr Griekse yoghurt een snuf zout en zwarte peper. Verdeel de rijst in diepe borden en…

Snipper de sjalot fijn en rits de blaadjes van de takjes munt. Snijd de munt fijn. Meng de olijfolie onder de yoghurt en voeg de fijngesnipperde sjalot en de fijngehakte…

Snij de kool in reepjes. Blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water. Vermeng ze met de ciderazijn. Laat afkoelen.Schil de appelen, verwijder het…