Was en snijd de prei stukken. Pel en snijd de ui in stukken. Schil en snijd de helft van de winterpeen in stukken. Leg deze groenten met de shiitakes in…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bovenkantjes van de tomaten en hol de tomaten uit door het vruchtvlees voorzichtig los te snijden en het er vervolgens uit…

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Snijd van de twee grote appels de bovenkant eraf en hol de appels met een lepel uit…

…en zet de bakplaat vervolgens in de oven. Bak de paprika’s zo’n 25 minuten. Serveer de gevulde puntpaprika’s meteen met een salade en garneer met verse peterselie.

Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels grondig, smeer ze in met olijfolie en leg ze op een beklede bakplaat. Laat de kikkererwten uitlekken en…

…ca 12 – 15 minuten in de oven. Laat ze daarna afkoelen op een bakrek. Bewaar de gevulde koeken in een afgesloten trommel op een droge koele plek maximaal 5 dagen.

…bestrijk hiermee de bovenkant van de speculaas. Strooi het amandelschaafsel erover. Bak de gevulde speculaas in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot hij mooi goudbruin en gaar…

Bereiding Verwarm de oven voor op 185° graden. Snijd de flespompoen in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes uit de pompoen en verdeel 1 eetlepel olijfolie en wat zout en…

vulling: bereiding: Snijd de prei, de lomboks en de lente-uitjes in dunne reepjes. Haal de blaadjes melinjo van de steeltjes af. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Meng de suiker met het water, het zout en de suiker. Verhit een wok/wadjan en laat het mengsel 10 minuten zachtjes sudderen totdat het vocht is verdampt. Rasp de…

Kook eerst het vlees in water gaar en snijd het dan in zeer kleine stukjes. blancheer de tauge kort in kokend water. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de…

…breng dit zachtjes aan de kook. voeg dan de gevulde bitterkomkommer toe en stoof dit zachtjes totdat de kokosmelk is ingedikt en de olie vrijkomt. Bestrooi de bitterkomkommers met de…

Halveer de eieren en verwijder het eigeel. Pureer de makreel en meng dit met het kipgehakt, eigeel en eiwit. Voeg dan het zout, de peper, de nootmuskaat en de maïzena…

Onpit de lombik en snijd deze met de sjalotten, de kunyit en de knoflook fijn. Klop de eieren op met wat zout en bak van dit mengsel 4 dunnen omeletten…

Vorm van de bloem, het ei, het water en het zout een glad beslag en van het beslag hele dunne flensjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit…

Kook de uien eerst voor 15 minuten in een pan met het water en het zout. Laat de uien uitlekken en afkoelen. Hol dan de uien voorzichtig uit en snijd…

Snijd een kap van de pompoen af en verwijder de pitten. Stoom vervolgens de pompoen voor 15 minuten in een stoompan met de open kant naar beneden. Klop de eiren…

Schil de cassave en stoom deze daarna gaar. Pureer het daarna en meng het met het zout, de boter en de aroma tot een homogene massa. Wrijf of maal de…

Verwarm de oven op 200 °C. Halveer de aubergine in de lengte. Hol ‘m uit met een lepel zonder te schil te beschadigen. Houd een rand van ongeveer een halve centimeter…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng een pan water aan de kook en kook de pastaschelpen in ongeveer 6 minuten al dente. Pel intussen voor de pesto de…