…oven, dek af met aluminiumfolie en laat 10 à 15 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 200° C. Was 4 middelgrote (of 8 kleine) bietjes grondig, dep ze droog…

…op de verpakking. Bak de champignons goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de bietjes uit de folie en verwijder de schil. Snij ze in partjes. Pel en…

…af met vershoudfolie en laat 30 min. afgedekt rusten. Snijd ondertussen de bietjes in blokjes van een ½ cm en de koriander fijn. Laat de kikkererwten uitlekken en prak grof…

…wat kookvocht tot een smeuïge puree. Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng samen met de bietjes door de puree en serveer met een worstje.

…tot een dressing en voeg het eventueel opgevangen sap toe. Breng op smaak met peper. Halveer de bietjes. Meng de bloemkoolrijst met de dressing. Verdeel over een grote platte schaal…

…30 sec., laat uitlekken op keukenpapier. Verwijder eventuele harde stukken van de bietjes en snijd in kleine blokjes van 2 mm. Meng met de rest van de balsamico, de rest…

…2. Schil de sinaasappel met een dunschiller en doe de reepjes bij de ui. Schil de bietjes, snij ze in stukken en doe ze bij in de pan. 3. Overgiet…

…Schil de appel en rasp ook de appel op de grove kant van de rasp boven de pan met bietjes. Maak de bietjes met appel warm in circa 10 minuten…

…in een kom met 4 el mayonaise en breng op smaak met versgemalen peper. Dep de bieten droog met keukenpapier. Verdeel de bietjes over de bakplaten. Rooster ze in ca…

…is bietensap. Dat kan je kant en klaar kopen, maar het zit ook vaak in het vacuümplastic waarin gekookte rode bietjes verpakt zitten. Vang je dit water op, dan kan…

…de rest van de olie en bak 25 minuten in het midden van de oven. Mix de resterende bietjes met al het vocht van de risotto tot een gladde dip…

…niet al te grote ovenschotel in met de boter. Leg telkens een 8 à 10 plakjes aardappel naast dezelfde hoeveelheid bietjes. Wissel af en schik ze tot een mooi rondje…

…in plakjes. Fruit de uien glazig in olijfolie. Verdeel de ui en bietjes over de vormpjes. Klop de eieren los met de melk. Kruid met peper en zout. Giet dit…

…inkoken. Snij de brie in plakken. Klop de eieren los met de room, peper en zout. Beleg de bodem met rode bietjes, gebakken sjalot en brie. Overgiet met het roommengsel…

…broccolirijst toe en bak 2 minuten mee. Schep er de rode bietjes en de beetgare sugar snaps onder en laat alles goed opwarmen. Breng op smaak met ¾ van de…

…zout. Haal de bietjes uit de oven en verwijder de folie. Pel de bietjes en snij ze in partjes. Pel de rode ui en snij ’m in halve maantjes. Hussel…

…Laat hem uitlekken op keukenpapier. Spoel de sla en zwier ze droog. Snij de rode bietjes in plakjes. Hussel de sla door de rode biet en de krokant gebakken paddenstoelen…

…dan de oventemperatuur naar 180°C. Zet de rode bietjes bij de ribbetjes in de oven en bak ze samen nog 25 minuten in de oven. Strijk de ribbetjes regelmatig in…

…in een afgesloten doos. Zet ze minstens 4 tot 24 uur in de koelkast om op te stijven. Snij de bietjes in fijne plakjes en besprenkel ze met balsamicoazijn, honing…

…water dat een mooie dikte ontstaat. Giet de dressing in een afsluitbaar bakje. Meng de aardappelschijfjes, bosui en makreel en schep vlak voor serveren de dressing, bietjes en veldsla erdoor.