…schep er de gebakken knoflook, sjalot en asperges in en vul aan met de courgetteblokjes en de zeekraal. Leg er een blokje boter op en sluit de papillot. Leg de…

…minuten. Spoel de asperges en kook of stoom ze beetgaar. Spoel de gemengde sla en de radijzen en snij de radijzen in partjes. Meng met de asperges en schilfers manchego…

…Bak de zeebaars in 15 tot 20 minuten gaar. Serveer de zeebaars op een bord. Schik er de asperges met wat saus bij en werk het gerecht af met shiso.

…met wat olie. Leg ze vervolgens op elkaar in een met olie ingevette rechthoekige quichevorm van 35 bij 11 cm. Verwijder de harde onderkant van de groene asperges. Blancheer ze…

…de helft van de tijd de aspergestukjes toe (hou de aspergepunten apart) en roerbak verder. Verdeel het roerei over 4 kleine kommetjes en werk af met de aspergestukjes en -punten…

…boter, dus zonder het bezinksel, over in een pannetje. Serveer de vis met de aardappeltjes, de asperges en de erwtencoulis. Schenk er geklaarde boter over. Werk af met plukjes veldsla.

…afkoelen. Schil de asperges en breek er de harde uiteinden af. Laat ze 2 minuten koken in lichtgezouten water, zet het vuur uit en laat de asperges er verder in…

Schil de zoete aardappel en snijd deze in dunne plakjes, snijd de ui in dunne ringen, snijd de knoflook fijn en halveer de aspergetips. Verhit een scheutje olie in een…

…je een nieuwe lepel toevoegt. Voeg nu de gemixte waterkers toe en roer er de parmezaan en drie vierden van de boter door. Schil de asperges, blancheer ze 8 minuten…

…en wat gehakte peterselie. Serveer het haantje met de peterselie, de aardappelen en de gewokte asperges. Ik ben benieuwd, vinden jullie het leuk om vaker wat meer high end recepten…

Verwarm de oven voor op 190°C. Maak de asperges schoon. Kook ze 10 minuten in gezouten water. Laat schrikken in koud water en uitlekken. Snij de zachte punten van de…

…van de groene asperges af. Halveer ze in de lengte en snij ze dan doormidden. Snipper het sjalotje. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de asperges beetgaar in gezouten…

Breek de harde uiteindes van de asperges en schil ze met een dunschiller. Snij ze in twee en laat ze 7 minuten in kokend water garen. Laat ze uitlekken, bestrijk…

…goed los. Bestrijk er de bodem mee, hou nog enkele lepels apart voor de afwerking. Maak de asperges schoon, verwijder de houtachtige uiteindes, en leg ze mee op de bodem…

…op keukenpapier. Halveer de bieslookstengels. Doe telkens een lepel karnemelkpuree in een kommetje. Schik er de asperges en de chorizo bij. Werk de puree af met de bieslook, een extra…

Schil de asperges en snij de houtige uiteinden af. Snij de asperges in stukken en kook ze 7 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en…

…minuten. Spoel ze nadien koud en verwijder de eierschaal. Vul een kookpot met koud water en voeg er een snuifje zout aan toe. Schil de witte asperges met een dunschiller…

Schil de asperges en verwijder de houterige uiteindes. Snijd de citroen in vieren. Leg de asperges in een ruime pan. Voeg een beetje zout de helft van de boter en…

…mascarpone mengsel houd hierbij 4 cm van de rand vrij. Schil de asperges, en snij de kontjes ervan af. Snij de asperges in de lengte door. Dikke asperges in kwarten…

…het gourmetten en bereid de asperges tijdens het gourmetten. Bak de asperges in 3-4 minuten op de gourmetplaat en draai ze regelmatig om. Haal de asperges van het gourmetstel…