Begin met het maken van het beslag. Hiervoor meng je de bloem, bakpoeder, suiker en zeezout bij elkaar en meng het even door. Rasp de aardappel en voeg dat toe…

De fijngesneden prei, knoflook en bieslook door de eieren klutsen samen met de droge kruiden. De tahu eesrt in een theedoek inwikkelen en wegzetten gedurende 1 uur met een plank…

…eieren er bij, de lenteui, de ketjap, sesamolie, oestersaus. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de voorverwarmde borden. Geef er gebakken garnalen bij, sambal en atjar.

…nog even door. Voeg de ketjap, hoisin en oestersaus toe met 3 eetlepels water en breng aan de kook. Vlei de speklapjes hierin, zet het vuur laag en het deksel…

…en kook hem, op een zacht vuurtje, gaar in de room. Open de oesters, vang het vocht op in een diep bord. Mix de aardappelen met de room, de gelatine…

Schil de aardappelen en haal er met een parisiennelepel bolletjes uit. (De overschot van de aardappelen kan je gebruiken voor puree). Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in…

…bak voor 1 minuut. Dan de peper, de vissaus, de oestersaus toevoegen. Vervolgen de rijst toevoegen en bak dit verder. Dan de prei toevoegen en bak alles voor 1 minuut.

…wok en roerbak de broccoli sugarsnaps knoflook en peper. Meng de bouillon maïzena sojasaus en oestersaus en blus de groente ermee af. Voeg de biefstukreepjes toe warm even door en garneer…

…gevolgd door de vissaus en de oestersaus. Kook de kip in 5 tot 10 minuten op matig vuur. Doe de kipkluifjes in een schaal en strooi de verse basilicum eroverheen…

Plet het vlees en snijd het in dunne plakjes. Meng de baking soda met het zout, de maizena, de sojasaus en het water en meng het met het vlees en…

…de bloem, de palmsuiker, de peper, de oestersaus en het vijfkruiden poeder goed door elkaar. Meng dan de ui, de knoflook, de lente-ui en de bamboescheuten erdoor. Verdeel het…

Snijd het vlees in blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar en marineer hiermee het vlees voor tenminste 45 minuten. Snijd de parika's in stukjes, de bamboescheuten…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Pel de garnalen maar laat de staart zitten. Snijd de kool in stukjes van 1 cm. Snijd de shiitake in dunne reepjes. Hak de…

…Dan de kip toevoegen en bak deze rondom bruin. Voeg de rijst toe en roer goed. Dan de oestersaus, de kecap , het zout en de peper toevoegen en meng alles…

…2 minuten. Voeg dan de worchestersaus, de oestersaus, de saus tomat en de kecap toe en meng goed. Dan het water toevoegen en kook totdat de saus iets indikt. Dan…

…Voeg dan de paddenstoelen toe en meng alles goed. Dan de kecaps, de oestersaus, de peper en de palmsuiker toevoegen. Dan de bouillon toevoegen en breng aan de kook. Voeg…

…tomaat voor 3 minuten. voeg dan het vlees en de kangkung toe en meng goed. Voeg de oestersaus, het zout en de palmsuiker toe en meng goed. Bak het geheel…

Snijd de inktvis in plakjes. Pel de garnalen en snijd de rug open. Wentel de garnalen door de bloem en klop deze af. Verhit in een pan de olie en…

…de paprika poeder, de oestersaus en de bouillon toevoegen en meng goed. Meng dan de spinazie en de tahu erdoor en kook totdat het gaar is geworden. Meng dan de…

…Voeg de kouseband, de champignons, de kool toe en meng. Dan de oestersaus, het zout, de peper, de palmsuiker en het water toevoegen en laat het geheel zachtjes gaar sudderen…