…erover. Maak een vinaigrette van de kokosolie met de wittewijnazijn en honing, en kruid met peper en zout. Besprenkel met de vinaigrette en werk af met enkele takjes verse munt.

Schil de aardappelen en rasp ze fijn met een kaasrasp. Wring ze nog even uit in je hand. Spoel de kruiden en snij ze fijn. Pel en snipper de ui…

…voor de helft met crushed ice. Snij het vruchtvlees van de citrusvruchten kleiner en doe de stukjes ook in de glazen. Vul aan met tonic, garneer met munt en serveer.

…zout. Maak de wraps. Besmeer elke wrap met wat rodebietenpesto. Beleg met de salade van broccolini, prinsessenbonen en kipreepjes. Rol de wrap op en serveer met wat extra verse munt.

…een scheutje olijfolie, de lente-uitjes, de waterkers en de verse munt onder de broccoli. Serveer de broccolisalade met de lam-notenballetjes, de Griekse yoghurt en de zeste van citroen…

…Spoel de muntblaadjes en hak ze grof. Breng 400 milliliter water aan de kook. Giet het water over de zakjes thee en voeg de gember, de munt en de siroop…

…munt en knoflook fijn, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de gebakken quiche met de munttopping en de rest van de peultjes…

…en mix tot een smeuïge hummus. Spoel de bladpeterselie en de munt en hak grof. Hak de pistachenoten fijn. Meng de quinoa met de bladpeterselie, de munt en de pistachenoten…

…koud water en laat uitlekken. Pel en plet de knoflook. Meng de erwtjes met de knoflook, de munt, het sap van ½ citroen en peper en zout. Pel de avocado…

…en blancheer ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en bewaar 1⁄4 van de roosjes voor de afwerking. Doe de rest van de broccoliroosjes samen met de munt, het basilicum…

…Voeg de erwtjes toe. Voeg de olijfolie toe. Zet het vuur uit. Breng op smaak met de munt, de peterselie, de geraspte citroenschil en het -sap. Pureer goed en kruid…

…in warm water. Schud er het water af en leg het op een handdoek. Leg enkele munt- en korianderblaadjes in het midden van het vel. Leg er wat gehakt, wortelreepjes…

…en de vinaigrette. Roer goed om, kruid met peper en zout en doe er de rest van de munt bij. Roer voorzichtig de geitenkaas onder de salade. Serveer meteen of…

…orzo beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Pel de knoflook en snipper fijn. Hak de munt, de oregano en de bladpeterselie fijn, meng ze samen met de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen in kleine blokjes. Strooi er de tijm, peper en zout over. Besprenkel met olijfolie en zet 15 minuten in de voorverwamde…

…Maak de korrels los. Hak de amandelen en de pecannoten fijn. Snipper de munt en de peterselie. Snij de sinaasappel à vif in partjes en daarna nog in kleinere blokjes…

…plakjes. Verdeel de couscous en de pompoen over de borden, leg er het vlees op en werk af met de fijngehakte munt, de hele muntblaadjes, de granaatappelpitjes en de pistachenoten…

…kruiden onder de bulgur. Verdeel de opgklopte feta over de borden. Schep er wat bulgur op en leg er telkens een gehalveerde aubergine op. Werk af met wat extra munt.

…de oven. Pel en snipper de knoflook en de ui. Hak de peterselie en de helft van de munt fijn. Doe alles bij het lamsgehakt en meng er ook de…

…en de blaadjes spinazie. Rol ze op en bewaar ze in de koelkast. Snij de omeletrolletjes net voor het serveren in stukken. Werk ze af met extra munt en peterselie.