…goed en doe dit bij de uien in de pan en roer het goed door elkaar. Snij de knolselderij in blokjes en voeg het toe aan de rest in de pan…

…runderhaas aan in een scheut bakboter en gaar hem verder in de oven tot een kerntemperatuur van 55°C. Snijd de knolselderij en wortel in blokjes. Pel en snipper de ui…

…aardappelen en de knolselderij in blokjes. Snijd de afgehaalde sperzieboontjes in stukjes en de schoongemaakte prei in ringetjes. Na 2 uur voeg je de aardappel en knolselderij bij de bouillon…

…in ringen. Maak de champignons schoon en halveer ze. Schil de aardappels en knolselderij en snijd in gelijke stukken. 2. Bestrooi de kip rondom met peper en zout. Verhit een…

Zo maak je het: 1. Begin met het maken van de groentebouillon. Verwarm de groenten met de kruiden en peperkorrels in olijfolie. 2. Voeg het water met het zout toe…

…de keukenmachine. Voeg de blaadjes van de kruiden toe en maal tot het broodkruim groen is. Snijd de knolselderij en winterpeen in frietjes en doe ze in de ovenschaal. Meng…

…2 uur, roer af en toe. Maak intussen de rest van de groenten schoon. Snijd het witte en lichtgroene gedeelte van de prei in ringen en de knolselderij, wortel en…

Snijd de borstfilets van de karkassen en bewaar deze voor het garnituur. Kleur de botten,karkassen en afsnijdsels mooi bruin in een pan met weinig olie. Voeg fijngesneden groenten toe…

…grapefruits en snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit,in hele partjes.Snijd de geschilde knolselderij in blokjes.Pureer de stukken mango,de kersen en het sap.houd wat kersen…

…wortel en knolselderij toe. Voeg dan de bladselderij toe. Voeg eventueel nog wat peterselie toe. Voeg eventueel als je er van houd een fijngenipperde spaanse peper met zaadlijst. Laat dit een…

…Snij de uien, wortel, knolselderij en bleekselderij en voeg het toe aan het vlees. Schep alles door elkaar en laat de groenten ongeveer 6 minuten meebakken. Doe de tijm, laurier…

…de spliterwten toe. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Maak de knolselderij schoon, snijd deze in kleine blokjes en voeg deze toe. Schil de aardappels…

Maak de groenten schoon en snij ze klein.
Borstel de champignons schoon. Gebruik hierbij geen water.
Smoor de groenten zachtjes aan in een grote soepketel met boter of olie. Laat…

…grote, zware steelpan op een matig hoog vuur. Doe de ui en knolselderij erin en sauteer die 4 tot 5 minuten tot de ui glazig is. Voeg dan de aardappel…

…25 gr. paprika zonder vel, 15-20 gr. knolselderij). De groenten toevoegen aan de bouillon en het vuur uit zetten. Madeira en peterselie toevoegen. Iets laten afkoelen voor het serveren…

…aan de soep toe. Verwarm de olie en boter in een ruime soeppan. Voeg de wortel, knolselderij, ui, knoflook er aan toe en bak alles onder voortdurend roeren licht aan.…

Was de groenten en het soepvlees goed met koud water. Zet het soepvlees op met 1 liter water en iets zout. Laat het even aan de kook komen en schuim…

…laat dit een uur zachtjes pruttelen. Was de spliterwten, voeg ze toe aan de boullion, na een uur. Snij de knolselderij in stukjes, de prei in ringen, ui grof gesnipperd…

…en snijd het in stukjes, dit voeg je later weer toe aan de soep. Zet de pit weer hoog en voeg dan eerst de gesneden knolselderij, wortel, ui en bleekselderij toe…

…ui en knoflook, bleekselderij en knolselderij fijn. Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook, bleekselderij en knolselderij ongeveer 5 minuten op laag vuur. Voeg de…