…de helft van de bouillon eroverheen.  Dek de bulgur af met wat plasticfolie en laat circa 5 minuten wellen. Rooster de walnoten 2 minuten in een droge koekenpan en hak…

…bloem in een ander bord. Paneer de balletjes door ze eerst door de bloem te rollen dan door het ei en als laatste door de cornflakes. Frituur de bitterballen goudbruin…

…de broodjes in met de knoflook.Schaaf de Parmezaanse kaas met een dunschiller of kaasschaaf.BasilicummayonaisePluk de basilicum.Mix met een staafmixer de basilicum en halvanaise tot een glad mengsel…

Hamrolletjes met pruimen Week de pruimen 1 nacht in een kom water. Giet de pruimen af en bewaar 100 milliliter pruimenvocht. Hak de pruimen fijn verkruimel de kaas en meng…

…marinade en giet het overgebleven sap (zonder de knoflook) als een dressing over de radijsjes en wortelreepjes. Kruid de dressing eventueel met peper en zout. Serveer de haring (die door…

…tot een plakkerig mengsel. Verdeel het mengsel met een theelepel over de vormpjes en maak randjes van 1 cm. Druk de bodem en zijkanten goed aan. Hou ⅙ mango apart…

…Fruit hierin de uien knoflook en gember op matig vuur. Snijd de verse kruiden grof en voeg samen met de gepelde tomaten tomatenpuree en de specerijen houd een theelepel ras…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de pepers circa 10 minuten in de oven. Vijzel de pepers fijn met de specerijen en breng op smaak met een beetje…

…in met olie en laat het deeg afgedekt met plasticfolie circa 1 uur in de kom rusten. Vulling Verwarm de oven voor op 200 ºC. Haal de druiven van de…

…Roer beide mengsels door elkaar. Vet de bakvormpjes in en vul ze met behulp van een ijsknijper voor twee derde met het beslag. Bak de cakejes circa 20 minuten in…

…maken met een klein wonder want dit is nou typisch een wijn die tegenwoordig goed verkrijgbaar is in Nederland zeker in de wijnspeciaalzaak en goed gesorteerde slijterij. door Corria Houthuizen    

…ligt in de regio Ligurië. Je kunt peren in twee categorieën verdelen: handperen en stoofperen. Handperen rijpen op kamertemperatuur na en worden dan steeds zachter. Stoofperen kun je niet rauw…

…er havermout en melk in de pan. De havermout moet ongeveer een vingertop onder de melk staan.Kook al roerend totdat de havermout dik en romig is. Haal van het…

Maal de havermout fijn en zeef de poedersuiker en de cacao erdoor. Klop de boter zacht en roer door het havermoutmengsel. Vorm balletjes van de massa. Verwarm de oven voor…

…centimeter van de onderkant van de asperges af. Schil met een dunschiller de asperges begin 2 centimeter onder het kopje van de asperges. Breng een grote pan met water een…

…Voeg de achtergehouden marinade en gescheurde laurier toe. Hak de karkassen met een groot mes fijn. Blus de saus af met rode wijn rode port en wildfond voeg de karkassen…

…en rooster ze 20-25 minuten tot alles goudbruin is. Schep de groenten tijdens het roosteren 2-3 keer voorzichtig om. Snijd de gedroogde pruimen in dunne plakjes voeg ze…

…witte wijn boter laurier jeneverbessen en honing aan de kook. Laat circa 1 5 uur op laag temperatuur stoven. Als er na het stoven teveel vocht in de zuurkool zit …

…centimeter doorsnede. Vorm de cirkel om het gebakje zodat er een soort ezelsoor ontstaat.Smelt de melkchocolade au bain-marie en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. Strijk…

Heilbot met maïspuree Snijd de korrels van de maïskolf en pureer ze met 250 ml water in de keukenmachine. Pureer de koriander met 125 ml water in een keukenmachine. Pel…