Bak de pancetta in een grote pan krokant. Doe er de bleekselderij, wortelen, ui en knoflook bij en laat meestoven. Blus het geheel met de witte wijn en doe er…

…de kippenbillen al in de marinade klaarzetten !! Maak de winterwortel, ui en de bleekselderij schoon en snijd ze in stukken. Laat de kippenbillen met de stukken groenten, de knoflook, laurier…

Doe de stukjes zalm in een kom.Voeg de peterselie,bieslook,bleekselderij,paprika en de wortel toe en schep dit alles goed door elkaar.Voeg de overige genoemde ingrdiënten…

…in halve ringen. Schil en snijd de wortel in plakjes en snijd de bleekselderij in stukjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui bleekselderij en wortel. Roer de…

Pel en snipper de ui. Snijd een wortel en de bleekselderij fijn. Verhit olie in een pan en fruit de ui en de groente. Verwijder het kreeftenvlees uit het pantser…

…ringen. Pel en hak de knoflook. Snijd de bleekselderij grof. Verhit een scheut olie in een steelpan en fruit de ui knoflook en tomaten circa 2 minuten op hoog vuur…

Halve kip uit de oven Verwarm de oven voor op 180 °C.Snijd de kip in tweeën.Snijd de groenten in grote stukken en leg ze op een bakplaat.Hak…

…schelp stuk of beschadigd is het beste meteen weggooien. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in halve maantjes. Halveer de prei in de lengte en spoel…

…Snijd de paprika bleekselderij venkel en tomaten in stukjes. Was de mosselen en maak ze schoon. Verhit olie in een pan en fruit de ui knoflook paprika bleekselderij en venkel…

…sjalot. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de sjalot en bleekselderij circa 4 minuten…

Bereiding Leg de vis in een grote braadslede. Snijd alle groenten in kleine blokjes en bak ze aan in een grote pan of braadslede met wat olijfolie. Doe alle kruiden…

…braadpan. Pel de ui en knoflook maak de bleekselderij schoon hak ze met de tomaatjes en peter- selie (met steeltjes en al) fijn en doe ze bij de aardappels. Rasp…

…olie. Fruit de ui, knoflook, bleekselderij en wortel 5 min. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de gepelde tomaat toe en breng tegen de kook. Stoof…

…de champignons toe en bak deze nog enkele minuten mee tot het meeste vocht is verdampt. Voeg dan de bleekselderij en de lente-uitjes toe en bak nog een minuut…

…wortel, selderij, bleekselderij, paprika en knoflook in kleine stukjes. Snijd ook de tomaten grof. Verhit een pan op het vuur met een flinke scheut olie (ongeveer 2 à 3 eetlepels…

…rode wijn, ui, wortel, aardappel, bleekselderij, peper, zout, jeneverbes, laurierblad en rozemarijn. Laat dit geheel minimaal 2,5 en liefst 3,5 uur pruttelen op een zo laag mogelijke stand…

…reepjes. Snijd de radijsjes in plakjes, de bleekselderij in dunne reepjes en hak de sjalotjes ragfijn. Meng alle ingrediënten met de fijn gesneden marjolein. Maak een dressing van azijn, kruiden…

Verwarm de olijfolie in een ruime pan en voeg de ui, spek of pancetta, winterpeen, selderij, knoflook, gebroken laurierblaadjes, rozemarijn en tijm toe. Bak het onder geregeld omscheppen ongeveer een…

…de rest fijn. Verwijder de harde kern en doe de witlof in een vergiet. Snijd 3 stengels bleekselderij in kleine plakjes en voeg dit toe aan het vergiet. Was de…

…in stukjes, de ui in halve ringen en de bleekselderij in boogjes. Schep de tomaat, ui en bleekselderij door het brood. Snijd de blaadjes van de basilicum fijn. Schep de…