…ligt vooral aan de Gambas de Rosas die hij gebruikt." Bron: Zo maak je de grote garnalen met knoflook Zet een Spaanse ovenschaal of een gietijzeren koekenpan op de barbecue…

…Zet het ongeveer 30 minuten op de barbecuerooster, tot de kaas gesmolten is. Snij ondertussen het rozijnenbrood in dikke soldaatjes. Gril ze op de barbecue mooi goudbruin en krokant. Snij…

…watboter met 1 bosje lente-ui inringetjes. Kruid met peper enzout. Kruid 12 lamskoteletjesmet peper en zout en bak zemooi rosé op de barbecue of inde grillpan. Geef er couscoussaladebij.

…zout, gehakte rozemarijn, tijm en look. Grill ze op de barbecue. Kruid het vlees en bak het op de barbecue. Maak een vinaigrette met mosterd, witte wijnazijn, olijfolie, peper en…

Snipper het chilipepertje fijn. Leg de zoete aardappelen tussen de witte, hete kolen van de barbecue. Draai ze om zodra ze aan één kant zijn zwartgeblakerd. In totaal moeten ze…

…avocado-olie bij en schep goed om. Bak de inktvis in de grillpan of op de barbecue tot hij mooi bruin en gaar is. Kruid met peper en zout. Schil…

…Halveer de spruitjes, snij de savooikool in fijne reepjes en spoel ze. Verhit wat olie in een wokpan op de barbecue. Bak er het spek in aan en kruid het…

…ze op de barbecue.Laat het gehakt niet volledig uitbakken. Halveer de (ongepelde) sjalotten, besprenkel ze met olijfolie, leg ze met de snijkant naar onderen op de barbecue en laat…

…gaatjes in met een vork. Laat ze ongeveer 1 uur garen op het barbecuerooster (onder deksel) en draai geregeld om. Kruid de Griekse yoghurt met knoflookpoeder, peper en zout en…

…kruid met peper en zout. Laat 30 minuten marineren in de koelkast. Steek ondertussen de barbecue aan en zorg voor directe warmte op ongeveer 200°C. 
De volledige sardienen kunnen rechtstreeks…

…ze apart. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een gietijzeren kookpot (bijvoorbeeld een ‘dutch oven’ die je op de barbecue kunt zetten) en stoof er de gesnipperde sjalot in aan…

…dik. Schil de zoete aardappelen en snij ze in even dikke plakken. Meng de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie en gril ze gaar op de barbecue of op de grill…

…de repen op de citroengrasstengels, zorg dat je 8 spiesjes kunt vullen. Wrijf de spiesjes in met sesamolie en gril ze op de hete barbecue. Leg ze daarna op een…

…beetgaar in gezouten water en hou ze warm. Je kunt ze later ook nog even opwarmen op de barbecue. Maak de salsa. Spoel en ontpit de kersen en snij ze…

…de knoflook en de sjalot. Rol de boter in folie tot een worst. Plaats in de koelkast. Leg de oesters op de barbecue. Leg, wanneer ze een beetje beginnen te…

…fijn. Dep de feta goed droog met keukenpapier en gril ‘m langs beide kanten even op de barbecue of in een hete grillpan. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Snij…

…Bestrijk de asperges met olijfolie, kruid ze met peper en zout en gril ze beetgaar in een grillpan of op de barbecue. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze…

…een pannetje met olijfolie. Dit kan ook prima in de oven op 180°C of zelfs op de barbecue. Spoel intussen de nectarines en snij ze in partjes. Neem de gebakken…

…schijven. Leg tussen 2 appelschijven telkens 1 schijf geitenkaas. Wikkel elke schijf in 3 sneetjes speck tot mooie pakketjes. Gril de pakketjes op de barbecue. Snij ze doormidden en serveer.

…aan elke kant op de barbecue en laat het nadien nog een 10-tal minuten ­verder garen in indirecte warmte. Haal de entrecote van de barbecue en laat ze 5…