…Rol dit op en laat rusten. Pers de citroen. Meng de mayonaise met de balsamicoazijn granaatappelsiroop en citroensap. Pel en snipper de sjalotten. Doe een scheutje olijfolie in de pan…

…steelpannetje. Ris en snijd de dragonblaadjes fijn. Meng de tomatenblokjes dragon balsamicoazijn en olijfolie met elkaar en voeg toe aan de pan. Verwarm circa 6 minuten op laag vuur. Pel…

Snijd de biet en appel in blokjes en doe ze samen in een kom. Meng de balsamicoazijn, walnootolie en olijfolie door elkaar en breng de dressing op smaak. Verdeel wat…

Breng de rodekool met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels, azijn, wijn, rietsuiker en het zout aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kool in 1,5 uur…

…goudbruin en gaar. Schil en rasp ondertussen de appel. Meng de appel met de wortel, rode kool, rozijnen en balsamicoazijn. Serveer het tartaartje met de gebakken aardappels en rodekool salade.

Pel de uien en snijd ze in schijfjes. Verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd ze ook in schijven. Laat de mozzarellabolletjes uitlekken en snijd ze in plakjes. Knip…

…de uien met wat zout en de takjes tijm zacht en glazig. Zet het vuur hoger en voeg de suiker en de balsamicoazijn toe. Karameliseer de ui tot mooi goudbruin…

…heel fijn. Hak de rucola fijn. Meng de tomaat, sjalot en rucola met de balsamicoazijn en laatste 2 el olie. Voeg peper naar smaak toe. Snijd de broodjes open. Beleg…

Kook de aardappelen met de knoflook in ruim water met zout naar smaak in ca. 20 min. gaar. Verwijder ondertussen het groen van de prei, snijd de rest in stukken…

Zo maak je het: 1. Maak een dressing van de walnotenolie met de balsamicoazijn en de honing. Meng een deel hiervan door de gemengde sla. 2. Verdeel de gemengde salade…

…een ovenschaal. Verdeeler de sjalotten en de teentjesknoflook over. Besprenkelmet olijfolie, balsamicoazijnen ahornsiroop. Menggoed zodat alle groentenhelemaal bedekt zijn meteen dun laagje. Breng opsmaak met zwarte peper engrof zout. Verdeel…

Schil de aardappelen en de pastinaak, snij in stukken en kook ze samen gaar in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Pureer glad met de melk en de…

…snij doormidden en snij in kleine plakjes. Meng alles tot een kleurrijke salade. Breng op smaak met de witte balsamicoazijn, de olijfolie, peper en zout en de salie. Snij de…

…basilicum mee in de schaal. Besprenkel met olie en gaar nog 15 minuten in de oven. Besprenkel met balsamicoazijn voor het serveren en bestrooi met de rest van het basilicum.

…boter in een grote stoofpot. Doe er de sjalot en de rodekoolreepjes bij en stoof even aan. Blus met een flinke scheut balsamicoazijn, voeg de stukjes stoofpeer, de takjes rozemarijn…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de ui en snij hem in reepjes. Verhit een scheut olijfolie en stoof de ui op een zacht vuur. Voeg de azijn en…

…bouillon, breng het vocht al roerend aan de kook en laat de saus 10 minuten op een zacht vuur inkoken. Breng de saus op smaak met de balsamicoazijn, suiker, peper…

…er op. Schep wat van de mango er op en wat pecannoten. Spuit er een beetje balsamico over. Dit hapje kun je max 2 uur van te voren maken en…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de tomaatjes doormidden en doe in een kommetje met een eetlepel balsamico azijn, peterselie, peper en zout. Leg een velletje deeg op…

…Meng deze met de balsamico azijn en breng op smaak met peper en zout. Leg een kookring op een bord en doe hier 1/4e van de rode bieten in…