Snijd de tempe in blokjes. Verhit in een pan de olie en bak de tempe bruin. Wrijf of maal deze daarna fijn. Wrijf of maal de knoflook fijn. Meng de…

…Vervolgens de kokosmelk, de asam jawa, het zout en de palmsuiker al roerend toevoegen en kook op middelhoog vuur totdat het geheel gaar is geworden en de saus is ingedikt.

Week de rebon eerst in water, uit laten lekken en bak deze daarna bruin. Snijd de tahu in blokjes. Verhit in een pan olie en bak de tahu bruin en…

Snijd de bamboescheuten in stukken, de lomboks en de rawits in ringen, de knoflook en de sjalotjes in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot…

Halve je aubergine in de lengte en snijd het dan in stukjes. Snijd de knoflook in dunne plakje en snijd de sjalotjes fijn. Snijd de lomboks en de keriting in…

Verhit in een pan olie en bak de eieren rondom bruin en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan…

…Voeg dan de petis en de kokosmelk toe, meng goed en breng aan de kook. Dan de rawits en de eieren toevoegen en kook totdat de saus is ingedikt. Serveer.

Snijd de aubergines in vieren en dan in 1 1/2 dikke plakkne. Snijd de tempe in blokjes. Hak de sjalotjes en de knoflook fijn. Wrijf of maal de ingrediënten…

Snijd het vlees in blokjes, de bamboe in dunne reepjes, de aardappel en de tahu in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit…

…aubergines bruin. Schep deze daarna uit de wok/wadjan en laat de stukken uitlekken op keukenpapier. Wrijf of maal de ingrediënten voor de saus fijn tot een pasta. Verhit in…

Snijd de nangka in 5 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng in een pan de nangka met de bumbu, de salam, de…

Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met de bumbu, de serai, de…

…totdat het geheel vrijwel gaar is geworden. Dan de santen asli toevoegen en roer totdat alles gaar is geworden en de saus is ingedikt. Meng dan het asamwater erdoor en…

…met het zout, de peper en de palmsuiker. Wanneer de saus geel kleurt dan het vlees en de kokosmelk toevoegen en kook op laag vuur voor 10-15 minuten. Serveer.

…vuur uit). Breng het daarna weer op laag vuur aan de kook. Meng dan de palmsuiker en het zout toe en kook totdat de saus is ingedikt, de olie vrijkomt…

Snijd het vlees in dunne reepjes en de kool in reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de bouillon en…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Meng het vlees met het limoensap en laat het daarna drogen. Verhit in een pan de olie en bak het vlees gaar en krokant…

Hak het vlees grof, snijd de lomboks in dunne reepjes en de tomaat fijn. Halveer de peteh bonen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

…knoflook en lomboks voor 1 minuut. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat de palmsuiker is opgelost. Giet de saus over de vis en serveer.

…erbij en breng op smaak met een snuf zout en peper.  Snijd de kip in plakken en doe de saus erover. Garneer met peterselie een schijfje citroen en een snuf…