…witte peper, de kunyit, gemberwortel en ketumbar. Bak 2 omeletten van de eieren, peper, zeezout en een lepeltje water. Snij de omeletten in dunne sliertjes. Bak in de rest van…

De rijst wassen en wassen en wassen tot het afkomende water kristalhelder blijft. Zet vervolgens de rijst 30 minuten te weken in schoon water. In die tijd kunnen we mooi…

…oventijd de pan uit de oven en leg het vlees op een bord samen met de knoflook en de schijfjes gemberwortel. Nu de achtergebleven "saus" inkoken tot die lobbig wordt…

…pan met dikke bodem de ghee en fruit daarin aan de ui, knoflook en gemberwortel-rasp gedurende ongeveer 5 minuten. De uien beginnen dan glazig te worden. Voeg dan toe…

Doe alle ingredienten bij elkaar en roer dat goed door tot alle suikers zijn opgelost.

Meng de kunyit, pimenton en peper en wrijf hiermee de kippendijen in en laat dat 15 minuten intrekken. Meng vervolgens het limoensap, de gemberrasp, ketjap en olijfolie en smeer daarmee…

Snijd de varkenshaas in blokjes en doe in een kom met de overige ingrediënten. Schep om en dek af met vershoudfolie. Laat minimaal 15 minuten tot maximaal een nacht marineren…

…Zet de warmtebron laag. Laat het vlees plm. 1.15 uur zachtjes sudderen. Verwijder het stukje gemberwortel. Voeg dan de chilisaus (naar smaak), de spitskool en het grootste deel van…

…Voeg de garam masala (toko) of kerriepoeder, de geraspte gemberwortel en de rode peper erbij, Bak dit even mee en doe dan de kipfilet in de pan.Bak alles 5…

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes. Meng in een pan de appel met de uien, rozijnen en suiker. Steek de kaneel, takjes tijm en…

Drumsticks in dikke deel met scherp mes op enkele plaatsen insnijden. In kom olie, tamarindepasta, limoensap, knoflook en gember tot pasta mengen. Drumsticks met pasta inwrijven en naast elkaar in…

*Oven aanzetten op 180 graden Celsius *De pompoen in stukken vedelen,zaad en zaadlijsten verwijderen en met de vleeskant naar beneden in het bakblik zetten waarin een laagje water staat…

*Verhit in een wok / wajan de rijstolie en laat daarin de knoflook en ui heel licht bruinen.Doe er dan direct de vis bij ,roer door en dan achtereenvolgens de…

*Doe de limoensap en water in een kommetje met de suiker en roer totdat de suiker volledig is opgelost. *Doe dit limoen mengsel samen met de rest van de ingredienten…

…yoghurt en wasabipasta goed door elkaar. Leg norivellen op een werkvlak. Roer de gemberwortel en de woksaus door elkaar. Wrijf de zalmfilets eerst rondom in met de helft van het…

…Snijd het vruchtvlees in stukjes en vermeng ze direct met wat citroensap. Bindt de perenschillen met klokhuizen, gemberwortel, citroenschillen en kruidnagels in een dun doekje. Doe peren met het sap…

Meng in een grote kom de sauzen, honing, knoflook en gember. Wentel de zalm erdoor en laat 15 min. marineren. Draai de zalm een paar keer om. Verhit de olie…

Spoel de jasmijnrijst af en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd intussen de komkommer in de lengte door en haal de zaadlijsten eruit met een lepel. Leg…

Verhit de olie in een braadpan op matig vuur. Rooster hierin het mosterd- en komijnzaad 1 min. tot het begint op te springen in de pan. Voeg de ui toe…

Breng de suiker, wijn, specerijen en citrusschil langzaam aan de kook. Laat de suiker onder regelmatig roeren oplossen. Laat de wijn nog 15 min. van het vuur af staan en…