…champignons, eekhoorntjesbrood, zoete aardappel, druiven en vijgen in een grote kom. Sprenkel er 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel rodewijnazijn over. Kruid met peper en zout en hussel door elkaar…

…Smith appels verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes. Smoor 2 minuten in druivenpitolie en blus af met witte wijn. Stoof daarna 2 minuten en voeg water toe totdat de…

Gepofte bieten Verwarm de oven voor op 175 °C. Verpak de bieten afzonderlijk in aluminiumfolie en pof ze in circa 1 uur gaar in de oven. (Grotere bieten 15-20…

…Je hoeft de appel en de peer niet te schillen. Doe het gesneden fruit, de druiven, de bessen en de pitten van 1 granaatappel in de karaf en meng voorzichtig…

…in een smalle beker die niet veel breder is dan de staafmixer. Schenk de druivenpit- en notenolie er langs. Zet de staafmixer in de beker draai de staafmixer rond en…

…bloem, daarna door het ei en tot slot door de panko. Zet een pannetje op het vuur met de druivenpitolie, laat heet worden en frituur er de uiringen in. Rooster…

…druiven met de port. Rooster de walnoten en laat ze afkoelen. Serveren Verdeel de kazen in porties over borden. Serveer er de kweepeercompote het vijgenbrood de in port gewelde druiven…

…Maak de mango schoon en snijd in blokjes. Haal de druiven van de steel en pel en snijd de banaan in plakjes. Verdeel het fruit over de bodem en bestrijk…

…uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Leg ze op een kaasplank en leg er de druiven bij. Lepel de vijgenkonfijt in een potje. Serveer de pistolets…

…bakjes of potjes en zet op 4 borden. Leg op elk bord wat snackaugurkjes, 1 tl mosterd en een trosje druiven. Leg de warme toast op de borden en serveer.

Maak het soezendeeg. Zeef de bloem. Warm 250 ml water op met het zout en de boter tot de boter smelt. Breng dan pas aan de kook. Neem de pot…

Guinea kip met vulling Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit een droge pan. Voeg kikkererwtenmeel en blijf roeren circa 5 tot10 minuten tot je de geur van geroosterde…

Sliptongen kruiden met zout en peper. Bloem op plat bord strooien. Sliptongetjes een voor een door bloem wentelen. In grote koekenpan boter verhitten en sliptongen in 6-7 minuten goudbruin…

…Snijd de bieslook fijn. Halveer de druiven. Verdeel de sla, komkommer, druiven en croutons over een schaal. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de bieslook. Verbrokkel de rest van…

Maak de dressing met olijfolie, azijn, dille, peper, citroensap en honing. Maak de salade met veldsla, bieten, mozzarella, walnoten en rode druiven. Voeg de dresssing toe.

…hoog vuur tot stroperige saus inkoken. Laten afkoelen. Druiven wassen, halveren en pitten verwijderen. Timbaaltjes één voor één enkele seconden met onderkant in heet water dopen. Rand van mousse losmaken…

…en salie over de serveerschaal. Leg hier de druiven op en laat ze over de rand hangen. Verdeel alle stukjes kaas ertussen en verdeel de scrocchi, de rest van de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aardappelen zorgvuldig en snij in partjes. Doe ze in een ovenschaal en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Schik de kruiden en de teentjes…

Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender en mix tot een gladde groene dipsaus. Breng op smaak met peper en zout. Pel de knoflook en de sjalotten, snipper…

…de koelkast tot gebruik. Versier alleen het bovenste gedeelte van de serveertoren met de poffertjes, de frambozen, de blauwe bessen en de druiven. Serveer met de mandarijn-zuivelspread als dip.