…Zet in de koelkast en laat opstijven. Rol het vlees door het mengsel van rozemarijn, dragon, tijm en bieslook. Rol de biefstuk strak op in plastic folie en leg een…

…de rammenas. Schil de wortelen. Schil de aardappelen. Hak de verse dragon. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gehakt met de gebakken bospaddenstoelen, 2 volledige eieren, de gehakte…

…voor de bearnaise. Smelt een klontje boter en fruit er de sjalotsnippers in aan. Blus met de witte wijn en de azijn. Doe er de dragon, tijm, kervel, laurier en…

…maar laat niet kleuren. Roerer de mascarpone door. Meng de tagliatelle en de courgette methet vlees en doe alles in een grote kom. Werk af met peterselie,dragon of basilicum.

Schil de aardappelen en snij ze indikke frieten. Spoel ze en dep zedroog met een schone keukendoek.Bak ze 3 minuten in de friteuse op160° C. Schud er de meeste…

…mosselen, roodbaarsblokjes en sint-jakobsnoten door de groenten en plaats 15 minuten in de oven. Besprenkel voor het opdienen de bereiding citroensap, garneer met dragon, de mosselen in hun schelp…

Breng in een grote pan water aan de kook met de grof gesneden selder, de laurier, de tijm, de peperbolletjes, de cayennepeper en wat zout. Duw de kreeften onder in…

…Pel en pers de knoflook. Schep samen met de citroenschil en de dragon onder de salade en breng op smaak met zeezout. Meng vlak voor het serveren het snijbietblad met…

…bakpapier beklede bakplaat. Zet 15 minuten mee in de oven. Schep ze halverwege om. Haal de kip uit de oven en werk af met de krokante rabarberschil en de dragon.

…Pel en plet de knoflook, snipper de blaadjes van de dragon fijn en meng met de mayonaise en de citroenschil. Bewaar de mayonaise in de koelkast. Schil en spoel de…

Maak de gepelde rode ui. Pel de rode ui en snij ‘m in flinterdunne ringen. Maak een mengeling van de wittewijnazijn, het citroensap en de rietsuiker en breng op smaak…

Blancheer de peultjes en de tuinbonen in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Verwijder de vliesjes van de tuinbonen en halveer de peultjes in de lengte. Hussel…

…gebakken burger op, een sneetje tomaat, een laagje halloumi en een stevige toef tzatziki. Werk af met de gepekelde rode ui en een takje dragon en zet het ‘dekseltje’ erop.

Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de bloemkool in roosjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ruim met olijfolie, peper, zout en een snuifje kerriepoeder…

…fijne blokjes. Pers het sap uit de citroen. Hak de dille, de bladpeterselie en de dragon fijn. Meng de Griekse yoghurt met het citroensap, de komkommer en de kruiden. Kruid…

Pel en snipper de sjalot. Smelt de boter in een pan en fruit er de sjalot in aan. Bestrooi met de bloem. Laat enkele minuten op een zacht vuur garen…

…elkaar. Maak op een mooie schaal een krans van de rosbief, de groenten, de eitjes, de croutons en de peterselie. Geef er de dressing bij, afgewerkt met de extra dragon.

…de knolselderij gaar is. Voeg dan de dragonblaadjes toe en mix tot een gladde soep. Proef en breng de knolselderijsoep op smaak met de scheut room, het citroensap en een…

…dat werkt net wat handiger. Voeg de kervel en dragon op het laatst toe. Bewaar de saus afgedekt op een warme plek (± 50 °C).  Côte de boeuf Laat het vlees…

…Pel de hardgekookte eieren, snijd in grove kwarten en leg ze erbij. Ris de blaadjes van 2 dragontakjes en voeg toe. Meng voorzichtig, zodat alle onderdelen heel blijven. Bekleed de…